Grädde av spenatsoppa med krutonger

Ta bort spenatstjälkarna, tvätta och hacka bladen. Smält smöret i en kastrull, skala löken och skär i tärningar. Ånga med spenaten tills den är mjuk, låt kollapsa kort under omrörning. Tillsätt mjölet och blanda med grönsakerna. Ta kastrullen från värmen, rör ner grönsaksfonden, låt koka upp igen. Sjud tills det är krämigt på medelvärme. Tillsätt resterande ingredienser. Täck över och låt sjuda i 15-20 minuter och puré tills det är slätt med en mixer. Krydda med salt och peppar och tillsätt riven muskotnöt. För att servera, arrangera med krutongerna efter önskemål.