John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 1 Oskalad sötpotatis ca. 250 g
- 0,5 Liten lök
- 1 Färsk ingefära ca 2 cm
- 2 msk Olja
- 250 ml Grönsaksbuljong
- 1 msk Färskost
- Chiliflingor
- 0,5 Liten lök
- 0,5 Äpplet färskt
- 50 g Blandat köttfärs
- 1 tsk Torkad timjan
- 1 nypa Mald kanel
- Peppar
- Fett för stekning
- Mint färsk
Instruktioner
- Skala, tvätta och tärna sötpotatisen. Skala lök och skär dem i fina bitar. Skala och finhacka ingefäran.
- Ånga löken i het olja tills den är genomskinlig. Tillsätt sötpotatisen och ingefäran. Stek kort med. Häll i grönsaksfonden, låt koka upp och låt koka i ca 20 minuter.
- Puréa soppan. Tillsätt färskosten och mal chiliflingorna några varv över. Blanda allt igen.
- Skala och finhacka löken. Skala äpplet, ta bort kärnhuset och riv fint. Blanda båda tillsammans med köttfärsen, timjan och kanel. Krydda med peppar. Forma små köttbullar och stek på båda sidor i det varma fettet.
- Dela soppan på två tallrikar. Ta bort överflödigt fett från köttbullarna på hushållspapper och servera på soppan. Garnera med färsk mynta.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 185kcalkolhydrater: 1.8gProtein: 3.5gFett: 18.5g
