John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Croissantnudlar:
- 150 g Croissantnudlar
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Malad gurkmeja
Röd paprikasås:
- 300 g 2 röda paprikor ca. 400 g / rengjord
- 50 g 2 små lökar / skalade
- 1 msk Olivolja
- 125 ml Kycklingbuljong (1 tsk snabbbuljong)
- 4 msk Vispgrädde
- 1 msk Söt sojasås
- 3 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
- 3 stora nypor Färgglad peppar från kvarnen
- 0,5 tsk Sambal Oelek
Friterad mini pak choi:
- 140 g 4 mini pak choi
- 1 tsk Salt
- 2 msk Olivolja
- 1 tsk Lätt sojasås
- 1 tsk Mörk sojasås
- 1 tsk Söt sojasås
- 3 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
- 3 stora nypor Färgglad peppar från kvarnen
Tjäna:
- 10 g Nyriven parmesanost
- 2 stjälk Persilja för garnering
Instruktioner
Croissantnudlar:
- Koka ekorrnudlarna i saltat vatten (1 tsk salt) mald med gurkmeja (1 tsk) tills de är fasta enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av genom en kökssil.
Röd paprikasås:
- Koka ekorrnudlarna i saltat vatten (1 tsk salt) mald med gurkmeja (1 tsk) tills de är fasta enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av genom en kökssil. Skala, rengör, tvätta och tärna paprikan med superskalaren (Lurch!). Skala och tärna löken. Hetta upp olivolja (1 msk) i en kastrull, tillsätt tärnad paprika och tärnad lök och fräs. Deglaze / häll i kycklingfonden (125 ml) och låt puttra / koka med lock på i ca 15 minuter. Mosa fint med en stavmixer och rör ner vispad grädde (4 msk) och söt sojasås (1 msk). Smaksätt till sist med grovt havssalt från kvarnen (3 stora nypor) och färgad peppar från kvarnen (3 stora nypor).
Friterad mini pak choi:
- Rengör och tvätta Pak Choi, blanchera i saltat vatten (1 tsk salt) i cirka 2 minuter, ta ut och skär i halvor på längden. Hetta upp olivolja (2 msk) i en panna, lägg mini pak choi på snittet och stek lätt. Ringla över en blandning av ljus sojasås (1 tesked), mörk sojasås (1 tesked) och söt sojasås (1 tesked). Smaksätt till sist med grovt havssalt från kvarnen (3 stora nypor) och färgad peppar från kvarnen (3 stora nypor).
Tjäna:
- Ordna allt (stekt mini pak choi, croissantnudlar och röd paprikasås dekorativt på 2 pastatallrikar, strödda med nyriven parmesanost och garnerad med en persiljestav. Om du vill kan du även garnera tallrikarna med mandarinklyftor. Planeras här, tyvärr glömt!
