John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Att garnera:
- 3 msk Extra virgin olivolja
- 6 Skivor Skinka, rå och rökt, kokt eller lufttorkad
- 6 tsk Majskärnor, unga, från burken
- 2 medelstor Tomater, röda, helt mogna
- Salt och peppar, svart, färsk från kvarnen
- 2 tsk Oregano, färsk, fryst eller torkad
- 6 Skivor Pecorino eller fjällost
- 6 lämnar Roma sallad, (valfritt)
- 3 Oliver, svarta, urkärnade, (valfritt)
Instruktioner
- Skär toppen av ciabattini platt och halvera horisontellt.
- Tvätta tomaterna, ta bort stjälken, halvera på längden och skär ut den gröna och vita stjälken. Halvera varje halva på längden, ta bort kärnorna och skär kvartarna i bitar lika stora som en majskärna. Krydda tomatbitarna tillsammans med de silade majskärnorna med salt och peppar och oregano. Skär skink- och ostskivorna på ciabattinin.
- Ta bort de nödvändiga bladen från romasalladen, tvätta och lägg på ett serveringsfat som en miniskål.
- Hetta upp olivoljan i en stor panna. Tillsätt ciabattini med snittytorna nedåt och rosta tills den är ljusbrun. Lägg ciabattinin i en ugnssäker skål, täck med skinkan och fördela majs-tomatblandningen ovanpå. Avsluta med osten och skär de valfria oliverna på mitten och tryck på osten. Grädda på övervärme tills osten har smält. Lägg den färdiga crostinin i salladsskålen, servera och njut.
Anteckning:
- Ciabattini är små rullar gjorda av ciabatta-deg. Använd en diagonalt skuren baguette som alternativ. För ett recept på ciabattini, se: Fyra ciabattinos för bruschetta
