Elizabeth Bailey
Cyclamat lovar snabbare viktminskning utan att ge upp: även om sötningsmedlet är mycket sötare än vanligt socker, har det mycket färre kalorier. Men det betyder inte att sötningsmedlet automatiskt är hälsosamt. Det har varit förbjudet i USA i mer än femtio år. All info!
Sötningsmedlet cyklamat är mycket populärt bland människor som vill gå ner i vikt. Det sägs hjälpa till att minska kalorier och därigenom påskynda viktminskning. Dessutom anses sötningsmedel vara en del av en hälsosam kost eftersom de ersätter socker. Men är det så med cyklamat?
Vad är cyklamat?
Cyclamate, även känt som natriumcyklamat, är ett syntetiskt sötningsmedel med noll kalorier som upptäcktes 1937 vid University of Illinois (USA). Precis som andra välkända sötningsmedel som sackarin, aspartam eller acesulfam innehåller cyklamat inga kalorier eftersom det, till skillnad från vanligt socker, inte metaboliseras och utsöndras oförändrat efter intag. I Europeiska unionen är sötningsmedlet även känt under beteckningen E 952.
Hur mycket sötning har cyklamat?
Cyclamat är 35 gånger sötare än vanligt socker (sackaros), värmebeständigt och används därför även i bakning och matlagning. Trots allt detta: Jämfört med alla andra sockerersättningar har cyklamat den lägsta sötningskraften. Men det förstärker effekten av andra sötningsmedel, varför det ofta finns i produkter i kombination – ofta tillsammans med sackarin. Cyclamates söta smak håller också mycket längre än sackaros.
Vad är den maximala dagliga dosen av natriumcyklamat?
Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) rekommenderar en maximal daglig dos på 7 milligram per kilo kroppsvikt. Cyclamat får inte användas i till exempel tuggummi, godis eller glass. Varför? Detta säkerställer att den dagliga mängden inte lätt överskrids. Enligt lagen får livsmedel innehålla max 250 och 2500 milligram per liter och kilogram, i pålägg och konserverad frukt är gränsen 1000 milligram.
Vilka livsmedel innehåller cyklamat?
Det syntetiska sötningsmedlet cyklamat har lång hållbarhet. Även efter lång lagring tappar den varken smak eller sötma. Eftersom den är särskilt värmebeständig är den idealisk för matlagning och bakning. Förutom vissa kosmetiska produkter och mediciner används cyklamat ofta i följande livsmedel:
- Reducerade kalorier/sockerfria godis eller desserter
- Lågkalori/sockerfria drycker
- Lågkalori/sockerfria konserver (t.ex. frukt)
- Lågkalori/sockerfria pålägg (t.ex. sylt, marmelad, gelé)
- Bordssötningsmedel (vätska, pulver eller tablett)
- kosttillskott
Är sötningsmedlet cyklamat ohälsosamt eller till och med farligt?
Att användningen av natriumcyklamat i livsmedel är reglerad i lag visar att konsumtionen av sötningsmedlet inte är helt ofarligt. I USA har cyklamat till och med varit förbjudet sedan 1969 eftersom djurförsök har visat en ökad risk för blåscancer och fertilitetsproblem. Huruvida cyklamat har en liknande effekt på människor har hittills inte bekräftats eller motbevisats.
Men en sak är säker: Natriumcyklamat blir bara hälsofarligt i större mängder. De halter som fastställts av EFSA är så låga att ett livsmedel sötat med cyklamat inte har några biverkningar. Det blir dock problematiskt om många produkter med detta sötningsmedel konsumeras. Därför bör du alltid ta en titt på ingredienslistan när du handlar.
Cyclamat rekommenderas inte under graviditet
Detsamma gäller för cyklamat under graviditeten som för andra konstgjorda sötningsmedel: konsumerat med måtta anses det ofarligt. Natriumcyklamat, aspartam och liknande rekommenderas dock inte för gravida kvinnor. De syntetiska ämnena kommer in i moderkakan och bröstmjölken och kan därmed påverka barnets ämnesomsättning.
Flera studier ger bevis för att sötningsmedel som natriumcyklamat kan förändra tarmfloran och öka risken för fetma och utveckling av typ 2-diabetes hos det ofödda barnet. Stor konsumtion av cyklamat utsätter också gravida kvinnor för att utveckla graviditetsdiabetes eller senare diabetes.
Cyklamat gör det svårt att gå ner i vikt
Livsmedel berikade med cyklamat innehåller inte glukos. Och ändå visar kroppen samma reaktion som när man äter vanligt socker, eftersom sötningsmedlet hamnar på samma smakreceptorer. Blodsockernivån stiger och bukspottkörteln frigör insulin, som ska transportera glukospartiklar som tas från maten från blodet in i cellerna. Forskare misstänker att detta kan bidra till utvecklingen av typ 2-diabetes.
Cyclamat kan också påverka framgången för en diet. Eftersom en hög insulinnivå blockerar fettförbränningen, så att det ibland inte blir lättare att gå ner i vikt, utan snarare försvåras.
