Dadelsirap: Sockeralternativet är så hälsosamt

Dadelsirap är utpekat som ett hälsosamt alternativ till industrisocker. I den här artikeln förklarar vi för- och nackdelar med sockeralternativet och tittar även på miljöbalansen. Vi kommer också att visa dig hur du gör din egen dadelpasta.

Dadelsirap – hälsosamt sockeralternativ?

En piece of cake här, en kula glass där – socker gör livet sötare för oss. Vi vet faktiskt att för mycket socker är ohälsosamt, men det är oftast inte lätt att klara sig utan det. Därför hamnar alternativen till bearbetat socker allt mer i fokus för att lugna ditt samvete lite när sötsuget kommer över dig igen. Ett av dessa sockeralternativ är dadelsirap.

• Industrisockret sackaros är ett dubbelsocker som består av de enkla sockerarna glukos och fruktos. Industrisocker innehåller därför bara socker och innehåller varken vitaminer eller mineraler.
• Dadelsirap, å andra sidan, innehåller vitaminer och mineraler förutom sockerarter. Bland annat ingår vitaminerna C, B3, B5, B9 (folsyra) och ß-karoten, en föregångare till vitamin A. Mineralerna natrium, kalium, kalcium, magnesium och fosfor finns också representerade, liksom spårämnet järn.
• Kostfiber finns också i sockeralternativet, vilket har en positiv effekt på matsmältningen.
• Dessutom innehåller dadelsirap antioxidantföreningar som polyfenoler, som skyddar kroppen från oxidationsprocesser och därmed bland annat har antiinflammatoriska eller antibakteriella funktioner.
• En annan fördel med dadelsirap jämfört med industrisocker är det lägre kaloriinnehållet, på grund av det lägre sockerinnehållet per 100 gram. Hushållssocker består av 100 procent socker och har imponerande 400 kalorier per 100 gram. Dadelsirap är å andra sidan betydligt lägre med runt 290 kalorier och 67 gram socker per 100 gram (dadelsirap, Gut Bio, Aldi).
• Om du vill minska ditt sockerintag och äta hälsosammare är dadelsirap ett steg i rätt riktning. I framtiden är det bara att söta ditt te eller müsli med sockeralternativet.

Dadelsirap: nackdelar

Dadelsirap är ett hälsosammare alternativ till industrisocker vad gäller ingredienser och kalorier. Men det finns också nackdelar.

• Precis som industrisocker innehåller dadelsirap fruktos. Sockeralternativet är alltså inte lämpligt för personer med fruktosintolerans.
• De värdefulla ingredienserna är en sak, priset en annan. Dadelsirap är betydligt dyrare än bordssocker, så du måste gräva djupare i plånboken.
• Till skillnad från sockerbetor, som används som råvara för produktion av hushållssocker, växer inte dadlar i Tyskland. De importeras från länder så långt bort som Egypten eller Saudiarabien och reser långa sträckor innan de hamnar på din tallrik. Dessutom krävs ett effektivt bevattningssystem i torrodlingsländer. Sammantaget bör dadlar därför inte konsumeras i stora mängder i förhållande till miljöbalansen.

Gör din egen dadelpasta

Dadelsirap är relativt dyrt i detaljhandeln. Det är mycket billigare att göra sin egen dadelpasta. Allt du behöver är dadlar och vatten.

• Urkärna 300 gram dadlar, lägg dadlarna i en skål och häll varmt vatten över dem. Tillsätt tillräckligt med vatten för att precis täcka dadlarna.
• Låt dadlarna dra i 1-2 timmar. Lägg sedan dadlarna i en mixer tillsammans med vattnet . Blanda ihop allt tills du får en homogen massa.
• Då är din dadelpasta klar. Häll pastan i en burk och förslut. Dadelpastan håller sig i kylen i upp till två veckor, men du kan även frysa den.
• Du kan använda din dadelpasta för att söta och förfina många rätter. Du kan njuta av pastan som pålägg, till exempel söta smoothies eller använda den i salladsdressingar.