John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 2 mango
- 2 schalottenlök
- 2 Citrongrässtavar
- 800 g Skalade tomater
- 1 Chilipeppar
- 6 Kaffir limeblad
- 600 ml Mango äppeljuice
- 1 msk Hackad ingefära
- 1 Vitlöksklyfta
- 200 g Creme fraiche ost
- 1 nypa Salt och peppar
- 1 skott Olja
Instruktioner
- Skala först mangon och skär fruktköttet från stenen. Tärna sedan grovt.
- Skala och finhacka löken. Befria de nedre 10 cm av citrongrässtjälkarna från ytterskalet och finhacka. Tvätta, skär, kärna ur och finhacka chilipeppar.
- Värm nu upp oljan i kastrullen. Fräs löken, citrongräset, finhackad chili och ingefära lätt, tillsätt båda burkarna med tomater och mango-äppeljuicen. Salta, peppra och låt koka upp.
- Sänk sedan värmen, tillsätt kaffirlimebladen och ca 3/4 av mangotärningarna. Krydda efter smak med en pressad vitlöksklyfta.
- Låt soppan koka på svag värme i ca 20 minuter utan lock. Ta sedan bort limebladen, mosa soppan väl med stavmixern – smaka av igen med salt och peppar om du vill.
- För att servera, fördela soppan på djupa tallrikar, strö över resterande mangotärningar och dekorera var och en med en klick crème fraîche.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 72kcalkolhydrater: 6.7gProtein: 0.9gFett: 4.5g
