Efterrätt: FRUKTIGA PANNKAKOR

Blanda mjöl och salt i en skål. Under kraftig vispning med visp, rör långsamt ner tillräckligt med mjölk tills smeten inte är för rinnig. Se till att det inte bildas klumpar i degen. Om det händer, passera blandningen genom en sil och samla upp den igen.

Tillsätt nu äggen och blanda i dem. Rör till sist i en klick kolsyrat mineralvatten så att degen blir fluffig. Låt skålen vila i 30 minuter.

Lägg blåbären i ett durkslag och skölj ... låt rinna av väl. (Snälla gör inte hallon, de suger upp). Sortera ut blåbär ... ställ åt sidan.

Häll oljan i en liten kastrull som täcker botten och värm upp. Häll 2 såsslevar av smet i pannan och fördela 1/4 av blåbären på smeten. Sänk värmen med 2 nivåer och låt undersidan ta färg. Med hjälp av en spatel (fungerar utmärkt med den lilla pannan), vänd pannkakorna på en gång och låt dem grädda till slutet.

När fruktsidan också är färgad, lyft upp den på en tallrik med samma gung och strö över socker eller strösocker. Min familj älskar också socker. Gör nästa pannkaka på samma sätt tills smeten är slut. Mängden räcker till 4 pannkakor.

Om färsk frukt inte ska användas, baka bara pannkakorna med mängden en såssked smet. När du är klar, pensla med sylt eller gelé och vik ihop. Håll de färdiga pannkakorna varma. Smeten räcker till 7 - 8 tunna pannkakor.

Vi gillar också pannkakor gjorda med färsk frukt som en söt lunch. Snabbmat. ;-)))