Innehåller röd paprika mer vitamin C än gula och gröna?

Oavsett färg är paprika rik på vitamin C. Röd paprika, som du också använder till vårt recept på fyllda paprika, är faktiskt särskilt rik på detta värdefulla vitamin.

C-vitaminhalt i paprika i milligram per 100g:

• Färsk röd paprika: 140mg per 100g
• Färsk gul paprika: 120-135mg per 100g
• Färsk grön paprika: 115mg per 100g

De olika färgerna på paprika betecknar inte olika arter, utan snarare det mognadstillstånd vid vilket paprikan skördades. När den är omogen är en paprika grön, sedan ändras färgen från gul till röd. Det exakta C-vitamininnehållet i paprikorna beror därför på mognadsgraden.

Botaniskt sett är paprika inte skida utan bär. De finns nu i olika varianter, i fyrkantig, trubbig form, eller som spetsig paprika. På sommaren finns även paprika från tysk produktion. Stora mängder import kommer från Nederländerna och Spanien. Det finns också spetsiga paprika från Grekland, Turkiet och Marocko.