Äta Amaranth Raw: Du behöver veta det

by Dave Parker September 7, 2022, 6: 55 pmuppdaterad Oktober 30, 2022, 11: 28 am

Dessa tips gör också amaranth tolerabel rå

I princip kan du även äta amarant rå, men du bör begränsa dig till mindre mängder.

Amaranth innehåller de fytater och tanniner som misstänks avsevärt försena upptaget av mineraler i tarmen.
Så det är bättre för din hälsa om du blötlägger kornen över natten innan du lägger till rå amarant till din hemgjorda granola.
Alternativt mal kornen i spannmålskvarnen precis innan konsumtion så att kroppen bättre kan utnyttja ingredienserna i amaranth. Nackdelen med denna variant är dock att bitterämnena frigörs under malningsprocessen och pseudo-flingorna får en ganska obehaglig eftersmak.
Tips: Även om du kan äta amarant rå utan att skada din hälsa, är det bäst för din hälsa om du kokar kornen kort. Genom uppvärmning frigörs amarantens näringsämnen och organismen kan använda dem mycket bättre.

Skriven av Dave Parker

Jag är matfotograf och receptskribent med mer än 5 års erfarenhet. Som husmanskock har jag gett ut tre kokböcker och haft många samarbeten med internationella och inhemska varumärken. Tack vare min erfarenhet av att laga mat, skriva och fotografera unika recept för min blogg kommer du att få fantastiska recept på livsstilstidningar, bloggar och kokböcker. Jag har omfattande kunskap om att laga salta och söta recept som kommer att kittla dina smaklökar och kommer att glädja även den mest kräsna publiken.