Äggnog: hälsosam, läcker och hemlagad – så fungerar det

Äggnog innehåller mycket protein, men på grund av den höga sockerhalten är den inte riktigt hälsosam. Ändå är äggnog en riktig klassiker som imponerar med sin krämiga, intensiva smak. Här kan du läsa hur du förbereder äggnöt.

Äggnog – vad du bör tänka på när du lagar den

Du kanske tror att äggnöt är hälsosamt på grund av det höga proteininnehållet. Tyvärr hindrar den höga socker- och alkoholhalten denna plan. Detta bör dock inte hindra dig från att njuta av den milt söta smaken av den krämiga likören vid speciella tillfällen. En hemgjord äggnöt är ofta ett hälsosammare alternativ till färdiga produkter. Läs här vad du bör vara uppmärksam på när du gör den.

• Om du vill göra äggnöt själv bör du se till att använda färska, ekologiska ägg. Äggen bearbetas i det råa tillståndet i äggnöten. Var därför särskilt uppmärksam på hygienen.
• Hemlagad äggnog kan förvaras på en mörk och sval plats i upp till tre månader. En förutsättning för hållbarheten är en hygienisk bearbetning av ingredienserna. Om bakterier kommer in i äggsockret minskar hållbarheten drastiskt.
• Fyll den hemgjorda äggsockret i små flaskor. På så sätt kan du konsumera det i små portioner. När flaskan öppnats ska den användas inom några dagar.

Äggnog – ett enkelt recept

Äggnöt kan du enkelt göra själv. För att göra din DIY-äggnock till en fullständig framgång har vi valt ut ett utsökt recept åt dig.

• Ingredienser: 10 äggulor (M), 280 g strösocker, 1 påse vaniljsocker, 350 ml kondenserad mjölk, 250 ml vit rom
• Lägg äggulan och florsockret i en skål och blanda ingredienserna till en krämig massa. Tillsätt gradvis vaniljsocker, kondenserad mjölk och vit rom.
• Ställ skålen med ingredienserna på ett vattenbad och värm till 70 grader under konstant omrörning. Se absolut till att massan inte blir varmare, annars kommer ägget att stelna .
• Ta bort skålen när blandningen har nått en temperatur på 70 grader. Vispa blandningen tills den har en fast, krämig konsistens. Fyll äggsockret på flaskor.

Äggnötsdessert – ett utsökt recept

Om du vill laga en efterrätt med det där till påsk, bör du lägga till äggnock som ingrediens. Detta ger desserten en intensivt krämig arom.

• Ingredienser: 250 g grädde, 3 msk riven choklad (helmjölk), 2 msk socker, 300 g gräddkvarg, 200 ml äggvita, 1 påse gräddstyvning
• Till dekorationen: strössel, choklad, kex m.m.
• Vispa grädden stel och ställ åt sidan. Lägg gräddkvargen, chokladspånen och sockret i en skål och rör ihop ingredienserna. Vänd sedan ner grädden och äggsmeten.
• Fördela grädden jämnt mellan 6 dessertglas. Dekorera dessertglasen som du vill och ställ dem sedan i kylen.