John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 2 Aubergine färsk
- 1 Hackad lök
- 1 Spetsiga paprika tärnade röda
- 3 kryddnejlika Skivad vitlök
- 3 skivor Hackad ingefära
- 6 Dadlar i tärningar
- 1 msk Tomatpuré
- 1 msk Florsocker
- 1 tsk Malda kryddnejlikor
- 1 tsk Allkrydda
- 0,5 tsk Mald kanel
- 0,5 tsk Het peppar
- 1 tsk Mald kummin
- 1 msk Minttorkad eller färsk
- 1 msk Timjan torkad eller färsk
- 100 g Tärnad fårost
- Olivolja
- 4 Small tomater
- 4 Grön peppar
- Salt
Instruktioner
Förbered aubergine:
- Skär bort den gröna stjälken från auberginen och skala ut ca. 2 cm breda remsor runt om med skalaren (detta förhindrar att auberginen faller ihop under gräddningen) - se även bild. Skär en skåra i auberginen (på längden), detta kommer senare att fungera som en ficka för fyllningen
- Hetta upp olivoljan och stek auberginen på alla sidor. När den är fin och brun runt om tar du upp den ur pannan och ställer åt sidan.
Förbered fyllningen:
- Fräs lök, paprikabitar, vitlök och ingefära i oljan från den stekta auberginen. Tillsätt strösocker och låt det karamellisera. Rör ner tomatpuré. Krydda med kryddnejlika, kryddpeppar, kanel, paprika, spiskummin, mynta och timjan. Tärna dadlarna och tillsätt dem. Ta bort grönsakerna från spisen, tärna fårosten och blanda i
Komplettering:
- Häll fyllningen i den förberedda fickan på auberginen. Lägg dessa auberginehalvor i en ugnsform, häll i ca 1/4 liter vatten och grädda i 170° i 30 minuter. Efter gräddningen lägger du några tomatskivor på auberginen, om du vill kan du lägga till en pepperoni.
- Jag rekommenderar ris eller tunnbröd som tillbehör. Smaklig måltid!
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 208kcalkolhydrater: 38gProtein: 3.2gFett: 4.5g
