Egyptiska Fattah

Lägg lite smör i en panna och stek köttbitarna efter varandra. Lägg sedan detta i en kastrull och fyll upp med vatten tills köttet är täckt. Halvera lök, tillsätt salt, kadarmomma, lite spiskummin, 7 kryddblandningen och ett lagerblad. Låt allt puttra i ca 5 timmar. Du kan också förbereda detta en dag i förväg.

Strimla arabiskt bröd i stora bitar och bred ut på en plåt. Häll vitlökspulver och salt över och ringla lite olja över. Blanda ihop allt och rosta i ugnen tills det är gyllenbrunt.

Till tomatsåsen, häll lite olja i en kastrull och tillsätt pressad vitlök. Stek detta och tillsätt 4 matskedar. Avglasera vinägern. Passade tomater och lite tomatpuré och smaka av med salt, peppar och spiskummin. Koka upp kort och ta bort köttet från buljongen och fortsätt koka i såsen.

Tvätta ris och ställ åt sidan. Stek sedan först vermicelli i olja och margarin tills de är gyllenbruna. Tillsätt ris, avglasera med fond och vatten. Tillsätt lite salt. Koka upp allt och sänk sedan temperaturen till lägsta nivå. När vattnet är borta är riset klart. Rör inte om när du gör detta!

Nu börjar den spännande delen. Vi lägger nu upp maten i lager. Först brödet. Bred lite buljong över den. Bred sedan ut riset ovanpå, häll lite sås över, garnera köttbitar över och ringla igen med sås. * Smaklig måltid *