Emperor Rolls gjorda av dinkelmjöl

• Lägg mjölet i en skål. Gör en brunn i mitten och tillsätt varm mjölk och varmt vatten. Smula i jästen och tillsätt socker. Pudra över mjöl och strö salt runt kanten. Låt jäsa övertäckt tills det bildas bubblor.

Värm ugnen till 220 grader!

• Klä en plåt med bakplåtspapper och dela degen i ca. 12-15 delar och forma bollar. Fördela på plåten med en glipa. Tryck sedan in rullskjutaren för Kaiser-rullar i varje degbit och låt rullarna jäsa i ca 30 minuter. Se bild!
• Grädda sedan rullarna med en skål med vatten i ugnen i ca 10 minuter, pensla sedan med mjölk och grädda igen i 5-10 minuter tills de är gyllenbruna!