Espresso smakar bittert och/eller surt: det kan vara anledningen

Om din espresso inte smakar som den ska, vill du förmodligen ta reda på vad som orsakar det. I den här artikeln kommer vi att förklara varför din espresso smakar bittert och/eller surt och hur du kan göra något åt ​​det.

Espresso är för bitter

Här är en lista med anledningar till varför espresson kan vara för bitter.

• Fel böna: antingen Robusta- eller Arabica-kaffebönor används ofta. Robusta har en mycket starkare smak än Arabica. Kanske använder du Robusta och tycker att det är för bittert. Kanske byta till Arabica-kaffe.
• Malet för fint: Finmalet kaffe släpper snabbt mycket smaker. Om du har möjlighet att mala ditt kaffe själv, välj nästa gång en grövre gryn.
• Kaffebryggaren: Det finns två faktorer som är direkt relaterade till kaffebryggaren som kan göra espresson bitter. Om espresson blir bitter har antingen kaffepulvret varit i kontakt med vattnet för länge eller så är kaffemaskinens bryggtryck betydligt för högt. Det bör vara max tio takter.
• Vattentemperatur: Vatten som är för varmt kan också göra espresson bitter. Så brygg den vid max 95 grader Celsius.
• För mycket pulver med för lite vatten: Om förhållandet mellan vatten och kaffepulver inte stämmer, dvs du använder för mycket pulver med för lite vatten, kan espresson också bli väldigt besk. Prova ett annat förhållande.

Espresso är för surt

Om din espresso är för sur, här är några punkter som kan hjälpa.

• För grovmalt: Kaffe som malts för grovt utvecklar ofta inte sin fulla arom och blir lite surt som resultat. En lite finare grus kan lösa problemet.
• Rost: Alla har olika smak när det kommer till rustningen på sitt kaffe. Om du tycker att din espresso är för sur kan det bero på att steken inte är rätt. Prova en mörkare stek.
• Kaffemaskinen: Med sur espresso gäller raka motsatsen till vad som sägs ovan om bitter espresso. Med sur espresso är bryggvattnet vanligtvis inte i kontakt med espressopulvret tillräckligt länge. Alternativt kan det hända att maskinens bryggtryck inte är optimalt. Om espresson är sur kan trycket vara för lågt.
• Vattentemperaturen: Precis som att mala för grovt så frigörs inte tillräckligt med smaker från pulvret om man kokar espresson med vatten som är för kallt. Om du är osäker, höj bara temperaturen när du gör espresso.
• För lite pulver med för mycket vatten: Sur espresso kan också bero på felaktig dosering av espressopulver och vatten. Testa eventuellt om smaken förbättras om du använder mer pulver med samma mängd vatten.
• Sura bönor: Ibland kan surt kaffe eller espresso spåras tillbaka till sura kaffebönor. Dvs på isolerade bönor som är av dålig kvalitet och därför inte smakar gott. Eftersom dessa bönor naturligtvis också ger ifrån sig sin smak, kan de förstöra hela smaken av en kopp espresso.