Fantastisk fläderblomssirap

Ta två vanliga bomullsbärkassar och samla fläderblomsskärmar på våren, som är lättast att klippa med (trädgårds)saxar. Du bör koncentrera dig på de ungefär stora skärmarna. Finns det bara mindre kottar så måste man anpassa antalet såklart... Jag samlar bara tills båda påsarna är fulla. Snälla gör inget kalhygge på en växt, eftersom insekterna och bina också behöver något att leva på. Skaka av eller blås av alla djur helt enkelt. Se till att växterna inte växer nära vägar eller parkeringsplatser (föroreningar)!

Koka först upp vattnet i en stor kastrull, vänta tills det slutar bubbla och lös sedan upp sockret i det varma vattnet under omrörning då och då. Rör ner järnsyran.

Skär under tiden bort stjälkarna på skärmarna väldigt kort. Skär citronerna i skivor. Rör ner båda i citronsockervattnet. Täck grytan eller skålarna med en kökshandduk och låt vila i minst 2 dagar och rör om 1-2 gånger om dagen.

Rör nu sirapen igen väl och filtrera. Tefilter av papper eller en kökshandduk är lämpliga för detta.

Sätt in de tvättade, öppna glasflaskorna i ugnen och värm upp till ca. 80-100°C för att å ena sidan desinficera flaskorna och å andra sidan hoppar de inte på grund av den senare avsaknaden av temperaturchock när den varma sirapen hälls i.

Lägg vid behov ut skruvlocken på arbetsytan, redo att användas. Placera de varma flaskorna på arbetsytan. Som en extra säkerhetsåtgärd lägger jag glasögonen på en fuktig, varm trasa för att undvika temperaturchock = glas som spricker. Om arbetshöjden är för hög för dig kan du lägga flaskorna i diskhon fylld med varmt vatten ... blir det för mycket vatten börjar flaskorna flyta. Använd en tratt för att hälla den varma sirapen i de varma flaskorna tills de är fulla till bredden. Se till att tätningskanterna förblir rena. Stäng flaskorna direkt och vänd dem upp och ner i ca 10 minuter (varma!), Vänd tillbaka dem och låt dem svalna.

En skvätt fläderblomssirap i kallt eller varmt vatten är en riktig njutning. Och det bör inte saknas i "Hugo"-cocktailen. Eftersom denna sirap är väldigt intensiv och fyllig behöver du bara väldigt lite och njuter av den länge.

Mitt insidertips: Krydda hemgjord jordgubbssylt med fläderblomssirap och blommor... helt enkelt fantastiskt! (Receptet finns i fil) God aptit!

Med detta recept fick jag ca. 3250 ml gyllengul fläderblomssirap.