Snabb vegetarisk indisk curryskål

• Jag skriver först den väldigt enkla och enkla versionen, om det verkligen ska gå snabbt så nämner jag sätt att utöka rätten lite.
• Koka quinoa-hirs-boveteblandningen enligt anvisningarna på förpackningen i ca 12 minuter. Tärna zucchinin och tofun. Hetta upp ghee eller kokosolja i en panna och stek den tärnade tofun i den. Tillsätt zucchinin och fräs kort. Häll i currysåsen från glaset och fyll glaset ungefär halvvägs med vatten och tillsätt det också.
• Låt det koka kort och stäng sedan av spisen. Låt kikärtorna rinna av och rör ner. Ordna med flingblandningen i en skål. Smaka av med salt och peppar. Lagar du den så här tar det inte ens 15 minuter innan rätten står på bordet.

Dessutom, om du har mer tid:

• Quinoakornsblandningen kan blandas med hackad persilja, gurkmeja, saften av en halv citron, olivolja och malda linfrö.
• Jag rör ner grönsaksbuljongpulvret, resterande citronsaft och riven ingefära under curryn. Jag lägger kornmixen i en fin djup skål på ena sidan och curryn på andra sidan. Jag skär avokadon i mycket fina skivor och varvar dem i mitten. Jag strö den färdiga rätten med svarta sesamfrön.