Feta: Fördelar och skador

Feta är en ost gjord i Grekland av får- eller getmjölk. Namnet på denna ost har blivit ett varumärke – det är nu bara produkten som tillverkas i Grekland som heter detta, men du kan även hitta fetaost på rea, som är helt identisk i sammansättning med grekisk ost men tillverkad i andra länder.

Utseendet på fetaost liknar komprimerad keso, men dess smak är ljusare och mer uttrycksfull, med en karakteristisk surhet. Fetthalten i fetaost varierar och kan variera från 30-60 %, och åldringstiden är 3 månader.

Kaloriinnehåll i fetaost

Om vi ​​pratar om kaloriinnehållet i fetaost är det sämre än energivärdet hos hårda feta ostar. Produktens sammansättning kan skilja sig åt i fetthalt: från 30 till 60%, så grekiska ostar kan skilja sig åt i kaloriinnehåll. De är ofta en del av kosten på grund av deras relativt låga kaloriinnehåll – 100 gram innehåller endast 220 kcal. Energivärdet för fet fetaost per 100 gram är 290 kcal.

Fördelar med fetaost

100 gram fetaost innehåller 15 gram protein, 21-30 gram fett, 50 gram vatten och en begränsad mängd kolhydrater – endast 4 gram.

100 gram fetaost tillfredsställer till fullo kroppens dagliga behov av fosfor och berikar den med kalcium och natrium. Vitaminsammansättningen representeras av vitaminerna B, K, D och A. Dessutom har produkten ett högt innehåll av magnesium och nyttiga mikroorganismer som producerar en speciell typ av antibiotika för behandling av matförgiftning.

Näringsvärde per 100 g fetaost:

• Natrium - 1116 mg.
• Kalium - 62 mg.
• Vitamin A – 422 IE.
• Kalcium - 493 mg.
• Magnesium - 19 mg.

På grund av sin rika sammansättning hjälper ost till att stärka benvävnaden och normalisera nerv- och matsmältningssystemet samt reproduktiv funktion. Protein är mycket näringsrikt och smältbart, så måttlig konsumtion av denna ostdelikatess kommer bara att gynna kroppen. Tryptofanhalten i osten säkerställer god prestanda och humör.

Att äta fetaost inom rimliga gränser kommer att ha en positiv effekt på tillståndet för naglar, hår och hud. Fetaost används för att behandla brännskador orsakade av långvarig solexponering. För att göra detta krossas produkten noggrant och blandas med vatten, och den resulterande blandningen appliceras på de drabbade områdena av huden.

Hur man väljer och lagrar fetaost

När du väljer denna produkt bör du vara uppmärksam på följande punkter:

• Osten ska vara i ett stycke, inte trasig.
• Feta bör vara i saltlake.
• Färgen på produkten kan variera från vit till gulaktig-kräm.
• Smaken på osten är behaglig, med en lätt syrlighet.
• Det bör inte finnas några mörka fläckar på ytan av en ostbit.
• Grekisk ost lagras i saltlake och det finns praktiskt taget ingen hållbarhet. Om fetaosten lagras för länge i saltlake kan osten vara mycket salt – den bör blötläggas antingen i mineralvatten eller i mjölk.

Hur man gör fetaost hemma själv

För att göra fetaost hemma bör du endast använda högkvalitativa och färska produkter. Helst är produkten gjord av får- och getmjölk i förhållandet 70:30. I avsaknad av sådana kan du använda mjölkpulver.

Ingredienser:

• Naturmjölk 2 liter.
• 200 g hemgjord gräddfil.
• 3-4 matskedar vatten.
• Pepsin - 8 tabletter.

Förberedelseprocess:

• Blanda ett glas varm mjölk med gräddfil i rumstemperatur.
• Häll resterande mjölk i en kastrull och värm till 40°C.
• Kombinera den utspädda gräddfilen med den uppvärmda mjölken.
• Lös upp pepsintabletterna i vatten och tillsätt i mjölkblandningen. Blanda allt noggrant, täck med en frottéhandduk och låt blandningen jäsa. Jäsningsprocessen tar 6-8 timmar.
• Töm försiktigt den resulterande vasslen.
• Använd en sked och lägg massan i en sikt, tidigare fodrad med ett gasväv. Utan att använda en sked kommer vassledräneringsprocessen att ta mycket längre tid.
• Efter 1-2 timmar, lägg mjölkmassan i en tygpåse, täck den med en last och förvara den på en kall plats i 8-12 timmar.
• Skär den färdiga osten i små tärningar. Om produktens struktur är för mjuk, gnugga varje bit med salt och låt den stå i flera timmar för att rinna av överflödigt vassle.

Skadliga effekter av fetaost

Tyvärr finns det skadliga effekter av fetaost om den konsumeras i stora mängder. På grund av dess höga kaloriinnehåll bör feta uteslutas från kosten för överviktiga personer.

Läkare konstaterar att fetaost är skadligt för personer med högt blodtryck på grund av dess höga natriumhalt. Patienter bör begränsa sin konsumtion av produkten. De noterar också skadorna av fetaost för gravida kvinnor. Det bör endast konsumeras av blivande mödrar i pastöriserad form. Dåligt bearbetad produkt innehåller bakterier som Listeria och kan orsaka förgiftning. Studier av forskare har visat att infektion, en gång i den blivande mammans kropp, kan provocera fram missfall eller för tidig födsel.

Fördelarna och skadorna med fetaost beror till stor del på mängden av produkten som konsumeras. I alla fall bör du äta fetaost i måttliga doser, och om du har några tvivel om dess användbarhet för dig personligen, bör du konsultera en nutritionist och en läkare.