John Myers
Rödingfilé i timjansmör på sallad av ung spenat och potatisskum
Den perfekta rödingfilén i timjansmör på sallad av ung spenat och potatisskum recept med bild och enkla steg-för-steg instruktioner.
- 5 st Rödingfilé
- 1 knippe timjan
- 100 g smör
- 500 g Spenat ung
- 1 bit tomat
- 300 g potatis
- 500 ml grädde
- 1 nypa Muskotnöt
- 2 st vitlöksklyfta
- 20 ml olivolja
- 20 ml balsamvinäger
- 1 nypa salt
- 1 nypa peppar
- 1 stänk citron
Potatisskum
- Skala och kvarta potatisen och koka med 2 vitlöksklyftor i saltat vatten. Så fort potatisen är klar (mycket mjuk) pressas den. Tillsätt en nypa muskotnöt. Smält 80 g smör, tillsätt grädden och värm upp den något. Sedan tillsätts smöret och grädden till potatisen och rörs om. Massan ska vara mer flytande.
Rödingfilé
- Urbena under tiden rödingfiléerna. Stek rödingen med timjan och smör på skinnsidan först tills den är knaprig. Vänd sedan.
spenat
- Tvätta spenatbladen. Skär tomaten i små tärningar och lägg i spenatbladen. Marinera sedan detta med en dressing (olivolja, balsamvinäger, peppar, salt och en klick citron).
