Fisk: Ångad tilapia på pepparrotsdillsås med potatis och gurksallad

För att göra detta, värm smöret i en kastrull, tillsätt sedan bara hälften av löken (jag behöver den andra hälften till gurksalladen), skär i små bitar, till smöret och låt puttra tills den är genomskinlig. Tillsätt nu en sked mjöl och svetta ut mjölet, men bryn det inte, eftersom smör snabbt kan bli bittert. Om löken börjar få lite färg i kanten av grytan är det ok...

2 .... fyll nu på med mjölk, vispa väl och låt koka upp, låt sedan sjuda sakta tills mjölet har kombinerats med mjölken och såsen börjar bli tjockare. Hur mycket mjölk alla behöver beror på hur tjock (krämig) du gillar såsen. Nu tillsätts glaset pepparrot (du kan även använda färsk pepparrot) igen

Blanda väl. Smaksätt nu med kryddorna av tärningspeppar (mer normalt går också såklart), salt (enkelt jodiserat salt går också, men jag får inte äta det) och vänd till sist ner dillen.

4 .... skala och tvätta, skär sedan i bitar och koka i saltat vatten, låt rinna av och lägg i en skål. Jag brukar koka morötter i den kokta potatisen eftersom jag gillar att äta den, den är väldigt nyttig och har inga kolhydrater.

Jag använder ett speciellt lock för att koka min potatis, kanten är gjord av silikon, så kanten förblir tätt stängd. Det finns en automatisk mekanism i handtaget på locket, som öppnar sig när vattnet kokas upp och på så sätt hindrar potatisen från att koka över, en fantastisk uppfinning av detta lock ;-)))

Lägg filén i ångkorgarna och över ånga, jag har en buljong i grytan nedan, så fisken är extra god och behöver sedan bara saltas och peppras lite.

Skala gurkan, skär i halvor på längden och skrapa ur stenarna med en sked, lyft sedan upp i en skål och krydda väl med kryddorna, se till att jag rör ner salt och olja precis innan jag äter (ett urval av Oljor och vinäger har haft nog av hyllan i mitt kök) ....så gurksalladen faller inte ihop sådär. Tillsätt dillen - rör om och KLAR ;-)))

Tallrikarna ska vara förvärmda och då är allt säkert att hitta sin plats. Lägg clementinskivorna ovanpå fisken, vissa gillar också att ta citron... ja, den är så mångsidig att laga 😉

Smaklig måltid

* Bengalpeppar - långpeppar, het och något sötaktig * Cubeb peppar, Jawa eller även känd som stampeppar