Platt bröd med sesamfrön

Lägg mjölet i en mixerskål. Smula jästen i 250 ml ljummet vatten och rör om. Värm upp mjölken något. Häll sedan allt i bunken, tillsätt socker, salt, kryddor, varmt mjukt smör och rör om med mixern (degkrok). Knåda till sist till en smidig deg med händerna. Täck över och låt skålen vila på en varm plats i 45 minuter.

Lägg bakplåtspapper på en plåt. Knåda degen igen, lägg den på bakplåtspappret och fördela den. Jag gav den lite med kaveln. Pensla sedan med 2 äggulor och strö över sesamfrön. Låt tunnbrödet stå i 30 minuter, det kommer att jäsa lite igen (se bild).

Värm spisen till 180 grader och grädda tunnbrödet i ca 20 minuter.

Degen har väldigt bra konsistens. Du märker knappt kryddorna i degen, du kan säkert lägga till fler eller andra örter efter smak.

Det blev fiskfilé från ugnen med rostad paprika och lök. Fräs paprikan lätt i olivolja med lök och smaka av med salt. Lägg i en ugnsfast form och sätt in i ugnen (ca 10 minuter).