John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
För kakan:
- 300 g Mjöl
- 50 g Rårörsocker
- 50 g Kokosblomsocker
- 100 g Skivad mandel
- 100 g Hackade hasselnötter
- 1 tsk Bakpulver
- 150 g Smör
- 3 msk Mjölk
För fyllningen:
- 3 Pc. äpplen
- 2 Pc. päron
För strösseln:
- 150 g Mjöl
- 120 g Smör
- 100 g Rårörsocker
- 1 nypa Salt
Till kolasåsen:
- 100 ml Vatten
- 200 g barn
- 300 g Kräm
- 2 msk Smör
- 1 nypa Salt
Till glassen:
- 400 ml Kräm
- 250 g mascarpone
- 3 Pc. Äggula
- 1 Pc. Vaniljstång (endast fruktkött)
- 100 g barn
- 2 paket Vanilj socker
Instruktioner
För kakan:
- Blanda mjöl, socker, mandel, hasselnötter och bakpulver väl i en skål. Smält smöret i mikron, lägg det i skålen och blanda det med mjöl-, socker- och mandelhasselnötsblandningen. Blanda i mjölken också.
- Smörj en springform och häll degen i den, tryck ner från mitten och utåt och forma en hög kant på sidorna.
- Skär äpplena och päronen i tärningar och lägg på degen.
- Förbered crumblen i samma ordning som degen (utan mandeln och hasselnötterna såklart) och smula på äpplena och päronen.
- Grädda i 175 grader i 45 minuter.
Till kolasåsen:
- Häll vattnet och sockret i en kastrull och låt sjuda tills vätskan är gyllenbrun.
- Tillsätt grädden och rör om mycket väl tills önskad konsistens uppnås.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt smör och salt.
Till glassen:
- Lägg äggulorna i en hög behållare. Häll i grädden och rör om allt kraftigt med en visp.
- Blanda i vaniljmassa, socker och vaniljsocker. Mixa med en mixer på högsta inställningen i ca 30 sekunder, tillsätt mascarponen och rör ner kraftigt.
- Låt blandningen frysa i glassmaskinen.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 241kcalkolhydrater: 3.3gProtein: 2gFett: 24.9g
