Fondue Savoyarde: Denna typ av Fondue är gömd bakom Termen

Fondue Savoyarde: En speciell ostfondue

Fondue Savoyarde är en ostfondue som är populär i Schweiz och Frankrike.

• Fondue har fått sitt namn till regionen där den ofta tillagas. Den kommer från Savojen, ett franskt territorium som gränsar till Schweiz.
• Tre specifika typer av ost används i lika delar.

Fondue Savoyarde: Så här äter schweizarna fondue

Speciella ingredienser används för fondue:

• För det första hör vissa typer av ost hemma i fonduen: Beaufort, Comté och Emmental – i lika delar.
• Som med all ostfondue gnuggas först caquelonen, det vill säga grytan som fonden tillagas i, med en vitlöksklyfta.
• Sedan värms det vita vinet upp och den rivna osten löses långsamt i det. Till den klassiska Fondue Savoyarde bör det vita vinet komma från regionen Savoie.
• Du måste röra om hela tiden för att osten inte ska klumpa sig eller brännas.
• Så fort osten har smält helt, rör ner lite kirsch och tillsätt lite peppar.
• Nu måste fonden koka upp igen kort, då kan du redan doppa det tärnade vita brödet i ostsåsen. Tips: brödet ska inte vara helt färskt utan snarare lite torrt.