Mat utan kolhydrater: Hur man äter lågkolhydrater

Mat utan kolhydrater kan hjälpa dig att gå ner i vikt. Den här listan visar vilka livsmedel utan kolhydrater som är väl lämpade för en lågkolhydratkost.

Mat utan kolhydrater: vad betyder lågkolhydrat?

Många skulle vilja klara sig utan kolhydrater så mycket som möjligt eller åtminstone minska på dem. En diet som fokuserar på mat med lite kolhydrater kallas lågkolhydrat. Särskilt enkla kolhydrater från vitt bröd, godis och liknande finns inte längre på menyn eftersom de anses vara riktiga gödande livsmedel. Kolhydraterna gör att blodsockernivån stiger och det har i sin tur en avgörande inverkan på fettförlusten.

Lågkolhydratkost: Dessa livsmedel är tabu

Eftersom de innehåller mycket kolhydrater bör du undvika följande livsmedel i en lågkolhydratkost:

• Sockerhaltiga livsmedel
• bröd
• Mysli
• honung
• Sötsaker
• potatis
• pasta
• ris

Vilka livsmedel har inga kolhydrater?

Om du vill äta lågkolhydrat behöver du inte göra en krånglig inköpslista direkt.

Dessa livsmedel innehåller nästan inga kolhydrater:

• Fisk
• fjäderfän
• kött
• ägg
• Mejeriprodukter
• nötter

Grönsaker utan kolhydrater

Grönsaker är hälsosamma och rekommenderas vanligtvis för en lågkolhydratkost. Det är viktigt att veta att det knappt finns några grönsaker som är helt fria från kolhydrater. Med många sorters grönsaker är dock andelen kolhydrater så låg att det knappast spelar någon roll och de räknas därför som kolhydratfria. Grönsaker som är mycket låga i kolhydrater inkluderar:

• Svamp
• bladspenat
• sparris
• gurkor
• blomkål
• bambuskott

Topp 11-listan över de bästa nollkolhydratmatarna

Dessa lågkolhydratmat är inte bara riktiga energikällor, de är också utsökta:

1. Avokado – hög fetthalt, låg kolhydrater

Avokado innehåller mycket hälsosamma fetter, fibrer, vitamin A och E samt kalium. Det skyddar blodkärlen, håller kolesterolnivåerna låga och fyller dig snabbt. Näringsbomben är en av de livsmedel med få kolhydrater: det finns bara 9 gram i 100 gram avokado.

2. Broccoli – rena vitaminer utan kolhydrater

Broccoli kan ätas rå eller kokt och är mycket rik på vitaminer. Vitamin C och K i synnerhet finns i stora mängder. De gröna grönsakerna innehåller cirka 2 gram kolhydrater per 100 gram och är därför bra i en lågkolhydratkost.

3. Bär utan kolhydrater: Dessa sorter är lågkolhydrater

De små söta frukterna är inte bara fulla av vitaminer, de är också lågkolhydratmat. Räknat per 100 gram är andelen kolhydrater i följande sorter mycket låg: björnbär (2.7/100 gram), hallon (4.8 gram), jordgubbar (5.5 gram), vinbär (7.3 gram) och blåbär (7.4 gram).

4. Ägg – högt protein, låga kolhydrater

De består till största delen av protein och fett: det finns bara ett gram kolhydrater för varje 100 gram ägg. Ett annat plus: Ägg innehåller tryptofan, en aminosyra som stimulerar bildningen av lyckohormonet serotonin.

5. Yoghurt: Högt proteininnehåll, lågt innehåll av kolhydrater

Den innehåller probiotiska bakterier som främjar en hälsosam tarmflora. Proteiner och kalcium är också viktiga ingredienser. Och viktigast av allt, yoghurt innehåller bara cirka 5 gram kolhydrater per 100 gram. Men om du generellt vill äta lågkolhydrat bör du vara försiktig så att du inte äter för mycket yoghurt.

6. Ost utan kolhydrater: Edam, fårost och co.

De flesta ostar tillhör gruppen lågkolhydratmat. Dessa inkluderar Tilsiter, Edam, Camembert och fårost. Kalciumet den innehåller stärker tänder och ben. Det finns också mycket protein i ost. Innehållet varierar beroende på sort, med Harz som toppar listan med 30 gram protein per 100 gram.

7. Lax innehåller inga kolhydrater alls

Denna fisk innehåller inte ett enda gram kolhydrater. Lax innehåller hälsosamma omega-3-fettsyror och vitamin A och D. Att äta lax en eller två gånger i veckan förebygger sjukdomar som hjärtinfarkt och stroke.

8. Mandel som en hälsosam proteinkälla

Mandel är låg i kolhydrater och samtidigt full av viktiga näringsämnen som hälsosamma fetter och vitaminer. På grund av dessa positiva egenskaper används särskilt mandelmjöl ofta till lågkolhydratsbakverk. Mandel innehåller även omättade fettsyror som skyddar mot kärlsjukdomar.

9. Svamp: Låg i kalorier, låg i kolhydrater

Denna nollkolhydratmat är hög i protein, kalium, B-vitaminer och magnesium. Svampar är idealiska för att gå ner i vikt eftersom de, förutom den försvinnande lilla andelen kolhydrater, också knappt har några kalorier (cirka 15 kalorier per 100 gram svamp). Svamp håller dig dessutom mätt länge.

10. Brysselkål: Alltid ett bra val på en lågkolhydratkost

Den näringsrika grönsaken innehåller mycket vitamin C och K. Du får i dig cirka 9 gram kolhydrater med 100 gram brysselkål. Grönsakerna är inte bara kolhydratfattiga livsmedel, de är också väldigt låga i kalorier: 100 gram av de gröna huvudena har bara 36 kalorier.

11. Tofu: Vegetariskt alternativ utan kolhydrater

Tofu innehåller endast 0.7 gram kolhydrater per 100 gram och är därför en av livsmedel utan kolhydrater. Den består huvudsakligen av sojabönor och vatten och är en bra proteinkälla, speciellt på vegetarisk kost.

Annan mat som inte innehåller kolhydrater: Proteinpasta och bröd

Pasta och bröd innehåller vanligtvis mycket kolhydrater. Men det betyder inte att du måste klara dig utan spagetti Bolognese eller ostbröd på morgonen som en del av en lågkolhydratkost. Det finns några läckra alternativ – till exempel pasta gjord på linser eller kikärter och speciellt lågkolhydratbröd. De är höga i protein och mycket låga i kolhydrater.

Sådana produkter finns nu tillgängliga i nästan varje stormarknad. En kost baserad på mat utan kolhydrater behöver inte alltid betyda att man klarar sig utan.