Frys färskost: Så här gör du

Du kan frysa färskost för att förlänga hållbarheten på maten. Det här mattipset berättar vad du bör tänka på när du förvarar färskost i frysen.

Frysning av färskost – så här går det till

Liksom många andra ostsorter kan färskost också frysas.

• Du bör dock vara medveten om att konsistensen på färskost ändras när den fryser. Efter upptining är den inte längre krämig utan smular sönder.
• Det enklaste sättet att frysa ett paket färskost är när det inte redan är öppet. Placera sedan helt enkelt den slutna förpackningen i frysen.
• Om färskosten redan har öppnat sig, häll den i en förslutbar och fryssäker behållare för att frysa ost.
• Var noga med att notera frysdatumet på burken. Du kan lagra färskost i frysen i upp till sex månader.

Tina och använd färskost

Som redan nämnts ändras konsistensen på färskost när den fryser.

• Gräddost innehåller mycket vatten. Iskristaller bildas från vattnet i frysen. Om detta tinar igen, kombineras inte vattnet med osten. Resultatet är att osten smulas sönder.
• Upptinad färskost lämpar sig inte längre för pålägg eftersom den inte går att breda ut.
• Däremot kan du lätt använda ost för matlagning och bakning.
• Tina långsamt färskosten i kylen. Vill du att det ska gå snabbare kan du även lägga den förseglade frysbehållaren i varmt vatten.
• Tips: Eftersom djupfryst färskost främst används för matlagning kan du även frysa in i praktiska portioner.
• En isbitsbricka, som du försiktigt täcker med folie för frysfacket, är idealisk för detta.
• Ett annat tips: Vill du att färskosten ska vara lite krämigare efter upptining, rör ner lite mjölk eller grädde.