Frys kålrabbi – det är så det fungerar

Frys in kålrabbi – så håller grönsakerna sig fräscha

Du kan frysa kålrabbi rå eller blancherad. I vilket fall som helst bör du ha tvättat, skalat och skuren knölen innan du fryser in. Om du inte gör detta kommer du inte att kunna skära den frysta kålrabbin senare. Även tinad hel kålrabbi kan inte längre bearbetas så lätt.

• Om du har tvättat, skalat och skär kålrabbin i stavar eller skivor kan du blanchera dem innan de fryses in. För att blanchera, lägg grönsakerna i kokande vatten i några minuter och sedan i isvatten.
• Du kan frysa de kylda grönsakerna i lufttäta plastbehållare eller fryspåsar.
• Färsk kålrabbi kan förvaras i frysen i upp till tolv månader. Om kålrabbin redan har använts i en måltid bör du inte förvara resterna frysta längre än två månader.