John Myers
Har du förberett för mycket spaetzle-deg och skulle vilja frysa in lite av spaetzle du gjort själv? Vi berättar för dig att steg för steg hur du gör det.
Frys in spaetzledeg
Din hemmagjorda spaetzle kommer att förbli fluffig och inte klibba ihop om du följer instruktionerna nedan när du fryser in. På så sätt kan de senare lätt portioneras när de är frysta.
- Koka först spaetzle tills al dente och släck dem sedan väl i isvatten. Detta kommer att förhindra att degen fortsätter att koka och klibbar ihop.
- Bred sedan ut dem på en bräda, en plåt, bakplåtspapper eller en duk.
- Lägg allt i frysen i några timmar.
- Så fort allt är väl fryst kan du överföra det hela till fryspåsar eller plastbehållare.
Tips: Om du vill vara snabb kan du frysa in den förberedda spaetzlen direkt efter tillagningen. Direkt efter kylning, häll lite olja över dem så att de inte klibbar ihop. Fyll små portioner i fryspåsar eller matburkar och lägg dem i frysen. Det gör att pastan kan bearbetas senare i mindre mängder.
Färsk degspaetzle från snabbköpet kan också frysas utan problem. Placera helt enkelt den oöppnade produkten i frysen. Om förpackningen redan har öppnats, överför det oanvända innehållet i fryspåsar eller behållare lämpliga att frysa in i portioner före frysning.
Tina spaetzle-degen
Det finns också flera procedurer för avfrostning, som vi vill presentera för dig här.
- Ta ut önskad mängd fryst spaetzle från frysen och tillsätt direkt i kokande saltat vatten. Om de dyker upp igen efter en kort stund på ytan är de färdiga och du kan ta upp dem ur vattnet.
- Kasta den frysta pastan i en panna med lite smält smör eller het olja.
- Tina upp det hela med ånga.
- Mikrovågsugn små mängder och värm på låg effekt samtidigt som du tillsätter lite vatten.
Obs: Färsk degspaetzle som du tinar i kylen eller i rumstemperatur blir mosig och kladdig.
Vår rekommenderar:
“Frys spaetzle-degen i en fryspåse. Efter upptining kan du sticka flera hål i ett hörn och lägga degen i det kokande vattnet. Så påsen fungerar som en spaetzlepress om du inte har en själv.”
