Frysa och tina lax: Vad du bör tänka på

Lax är en mycket populär ätbar fisk som du kan använda i många olika rätter. Lax är lätt att frysa om man tänker på några saker. Då kan du enkelt återanvända den vid ett senare tillfälle.

Frys in lax – du bör vara uppmärksam på detta

Om du köpte lax i lösvikt är det vettigt att frysa in den. Du bör dock notera några saker här.

• Köper du lax att frysa ska den vara så färsk som möjligt, då laxen bara ska frysas in en gång.
• Men med lax från snabbköpet eller många fiskhandlare tinas fisken till försäljning efter att den har transporterats fryst.
• För att undvika detta problem, se till att kontrollera med säljaren för att se om fisken någonsin har varit frusen. Alternativt är redan fryst lax vettigt, som du också kan transportera i detta skick.
• För att du alltid ska ha exakt den portion klar för upptining som du vill äta bör du portionera laxen lagom innan frysning.
• Ett specialfall är rökt lax. Denna är redan krymplindad och görs därmed hållbar genom rökprocessen. Du kan frysa in den utan att tveka så länge förpackningen ännu inte har öppnats. Om du gör det bör du bearbeta fisken snabbt. Fryst rökt lax lämpar sig mindre för råkonsumtion på grund av den ändrade ytan, men du kan fortfarande använda den i varma rätter utan problem.

Tina lax – så här

Fryst lax bör tinas försiktigt för att säkerställa att den förblir ätbar.

• Upptining i kylskåp är särskilt lämplig för större mängder fryst lax. För att göra detta, ställ fisken i kylen i cirka 12 timmar innan du förbereder den. Innan dess, ta ut den ur förpackningen och lägg den i en skål. I kylen ska den stå på ett visst avstånd från andra livsmedel så att smaken inte går över. När du tagit ut laxen ur kylen bör du bearbeta den omedelbart.
• Du kan även tina lax i mikron. För att göra detta, ta ut den ur frysen och ta bort förpackningen. Lägg fisken på en tallrik, täckt med hushållspapper uppifrån och ner så att den tunnaste delen av fisken blir i mitten. Den behöver 4-5 minuter i mikron för varje 450 g fisk. Det fungerar bäst med avfrostningsfunktionen. Låt sedan fisken tina lite i köket innan du förbereder laxen.
• Ett annat alternativ är att låta laxen tina i diskhon. Detta tar cirka 30 minuter för 500 g fisk. Lägg fisken i en vattentät påse för att förhindra att bakterier förökar sig. Laxen ska vara helt täckt med kallt vatten i diskhon, som du bör byta varje halvtimme. Återigen bör du förbereda fisken direkt.