John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
till dressingen:
- 3 Pc. Ägg
- 5 Pc. tomater
- 1 Kan Kronärtskocksbottnar eller hjärtan
- 50 g arugula
- 7 Pc. Ansjovisfiléer i olja
- 0,5 knippa Persilja
- 1 Pc. Vitlöksklyfta
- 3 msk Olivolja
- 5 msk Vitvinäger
- 1 tsk Honung
- 1 rågad tsk Dijonsenap eller honungssenap
- 4 msk Vatten eller apelsinjuice
- Salt peppar
- 1 tsk Örter de Provence
- 1 msp Ratatouillekrydda efter smak
Instruktioner
- Tvätta potatisen noga och täck den med vatten i en stor kastrull, koka med stängt lock i ca 20-25 minuter. Häll sedan av, skölj kort med kallt vatten och skala medan den fortfarande är varm. Låt svalna helt och skär sedan i tunna skivor.
- Koka äggen i lätt sjudande vatten i ca. 6 - 7 minuter tills de är vaxartade. Halvera de tvättade tomaterna, ta bort fruktköttet och skär i klyftor. Halvera eller kvarta de avrunna kronärtskockorna beroende på storlek.
- Till dressingen, hacka den skalade vitlöken mycket fint och blanda väl med övriga dressingingredienser. Ganska mycket salt och peppar, då salladen sväljer mycket av smaksättningen.
- Tvätta ruccola och skär eventuellt bort stjälkarna. Hacka grovt. Överför till en stor skål. Tillsätt potatisen, tomaterna och kronärtskockorna. Blanda allt försiktigt med dressingen.
- Skala de avsvalnade äggen och skär i klyftor eller skivor. Ordna dekorativt på salladen med de rivna ansjovisfiléerna och lite finhackad persilja.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 263kcalkolhydrater: 4gProtein: 0.8gFett: 26.8g
