Fruktig Teriyaki-kycklingpanna med purjolök, morötter och paprika

Skölj av kycklingbröstfiléerna, klappa torrt, ta bort senor och fett. Skär i lagom stora tärningar. Skala av vitlöksklyftorna och hacka fint. Lägg köttet och vitlöken i en skål och blanda med 3 msk teriyakisås. Täck över och låt dra i kylen i minst 1-2 timmar.

Under tiden rengör och tvätta grönsakerna. Skär purjolök och morötter i tunna skivor. Halvera paprikan, dela i tunna strimlor, tärna löken.

När köttet är genomstekt, värm 2 msk sesamolja i en panna. Så fort köttet fått lite färg, tillsätt löktärningarna och stek tills löken är genomskinlig, tillsätt 1 tsk thailändsk curry i pannan och fräs kort. Ta upp köttet ur pannan och ställ åt sidan.

Hetta upp resterande sesamolja i samma panna och fräs purjolök, morötter och paprika tills purjolöken börjar mjukna. Avglasa med den varma grönsaksbuljongen, låt koka upp kort och sänk sedan till medelvärme. Tillsätt chutney, aprikossylt, honung, limejuice och den återstående teriyakisåsen. Smaka av med kryddorna och låt sjuda i cirka 15 minuter. Blanda lite majsstärkelse med kallt vatten och bind såsen med, låt koka upp kort.

Halvera de avrunna persikohalvorna och skär i tunna klyftor. Rosta sesamfröna kort i en panna utan fett tills kornen är lätt brynta (går relativt snabbt, så titta alltid på det).

Strax innan tillagningstiden är slut, tillsätt köttet och persikorna i pannan och värm upp dem. Smaksätt till sist igen efter smak och servera på ett fat med ris som tillbehör. Garnera med sesamfrön och vårlöksringar och servera.

Vinter apelsinchutney