John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 120 g gnocchi
- 2 tsk Salt
- 375 g Bruna svampar rensade
- 80 g 1 skalad lök
- 20 g Skalade 5 vitlöksklyftor
- 14 g 1 röd chilipeppar / rensad
- 10 g 1 bit ingefära skalad
- 1 msk Solrosolja
- 200 ml Kokosmjölk
- 200 ml Grönsaksbuljong (1 tsk snabbbuljong)
- 3 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
- 3 stora nypor Färgglad peppar från kvarnen
- 1 Cup Finhackad persilja
- 3 * ½ mini roma vintomater till garnering
Instruktioner
- Koka gnocchin i saltat vatten (2 tsk salt) enligt anvisningarna på förpackningen och häll den genom en kökssil. Rengör / borsta svampen, ta bort stjälkarna och kvarten. Skala och tärna löken. Skala och finhacka vitlöksklyftor och ingefära. Rensa / kärna ur chilipeppar, tvätta och finhacka. Tvätta persiljan, skaka torr och hacka fint. Hetta upp solrosolja (1 msk) i en panna och fräs löktärningarna med vitlökstärningarna, ingefäratärningarna och chilipeppartärningarna. Tillsätt svampen och fräs en kort stund. Släck / häll i kokosmjölken (200 ml) och grönsaksfonden (200 ml) och smaka av med grovt havssalt från kvarnen (3 stora nypor) och färgad peppar från kvarnen (3 stora nypor). Låt allt puttra/koka i ca. 5-6 minuter. Tillsätt / vänd ner gnocchin och hackad persilja och låt sjuda / sjuda i ytterligare 5 - 6 minuter. Rör om då och då. Servera vitlökssvamparna med gnocchi, var och en garnerad med en halv mini romaine ranke tomat, på en pasta tallrik.
