John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Polenta:
- 500 ml Mjölk
- 400 ml Kräm
- 50 g Valnötter
- 50 g Flingad mandel
- 1 tesked Salt
- 1 tesked Ingefärsbrödskrydda
- 300 g polenta
- Rivet skal av 1/2 citron eller 1 paket Citroback
- Klarat smör för stekning
Palsternacka grönsaker:
- 600 g palsternacka
- 200 g Morötter
- 1 knippa Vårlök
- 30 g Soltorkade tomater
- Salt, smör, peppar, muskotnöt
- Matstärkelse
Instruktioner
- Finhacka valnötterna och mosa den flingade mandeln lite. Klä en plåt med bakplåtspapper. Skala och skiva palsternacka. Skala och finhacka morötterna. Tvätta och rensa vårlöken och skär i ringar. Tärna de torkade tomaterna också fint.
- Koka upp mjölk, grädde, nötter, mandel, salt och pepparkakskryddor i en kastrull. Strö i polentan och låt puttra i ytterligare 1 minut under konstant omrörning. Tillsätt sedan citronskalet (annars stelnar mjölken). Bred ut polentablandningen ca 1 cm tjock på plåten och låt den svalna. Klipp ut cirklar och stek dem i klarnat smör i en panna tills de är knapriga.
- Koka palsternackaskivorna i en kastrull i saltat vatten tills de är fasta. Ta bort och tillsätt de tärnade morötterna och tomaterna i vattnet och låt dem koka upp en kort stund. Bind ihop det hela med lite blandad maizena. Tillsätt palsternackorna och vårlöksringarna. Tillsätt en bit smör, salt, peppar och riven muskotnöt.
- Servera grönsakerna med de bakade polentaskivorna.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 136kcalkolhydrater: 5.8gProtein: 3gFett: 11.2g
