John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- gnocchi
- 1 msk Smör
- 1 Small Lök
- 200 g Rökt lax
- 1 halv Citronsaft
- Citronskal
- 1 skott prosecco
- Havssalt från kvarnen
- Mah-Kher peppar
- Vegeta krydda
- Dill tips
- 200 ml Kräm
- 100 ml Vatten
- 1 msk Creme fraiche ost
att tjockna
- 1 tsk Maizena (majsstärkelse)
- 3 msk Vatten
Tillbehör av snöärter
- 3 msk Snö ärtor
- 1 msk Smör
- 1 skott Prosecco mousserande vin
- Salt och peppar
Instruktioner
beredning
- förberedelse: shoppa gnocchis !! - Jag brukar göra gnocchis själv, men här med min syster finns en "italiensk specialbutik" med läckra, färska, handgjorda gnocchis - jag kunde inte motstå ...
- Skär löken i små tärningar - skär den rökta laxen i strimlor (lägg 3 hela skivor lax åt sidan för dekorationen) - gnugga skalet av den ekologiska citronen och krama ur saften
Beredning av citron och laxkräm
- Fräs löken i hett smör tills den är genomskinlig - avglasera med prosecco och låt den reducera i några minuter - lägg sedan i laxstrimlorna
- Vispa ihop grädden, vattnet och creme fraiche och lägg till laxen i pannan - vispa 3 msk vatten med maizena och tillsätt även - smaka av med salt, mah-kher peppar, vegeta citronskal och citronsaft - lägg sedan såsen till en koka och något tjocknar
Gnocchi
- Koka de "självköpta" (grinande) gnocchisarna enligt anvisningarna - häll sedan av vattnet - gnocchisna vermenteras endast med laxsåsen direkt innan servering !!
Sidorätter
- Vi hade fortfarande resterna av sockerärter i kylen - de svettades i smör, avglaserade med lite prosecco - kryddade med havssalt och peppar - täcktes och lät koka i ca 5-7 minuter (ska fortfarande ha en bit!)
servera och dekorera
- Tillsätt gnocchisen i lax-citronkrämen och blanda allt väl - fördela på de förvärmda plåtarna - vänd laxskivorna som lagts åt sidan till en ros och lägg ovanpå - lägg sockerärtorna dekorativt - strö plåtarna med dillspetsar
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 218kcalkolhydrater: 1.2gProtein: 7.2gFett: 20.6g
