John Myers
Gojibär kallas ofta för en mirakelfrukt med många hälsofördelar. De små röda bären innehåller faktiskt värdefulla sekundära växtämnen och många antioxidanter. Gojibär är en bra källa till järn, skyddar ögonen och är mycket hälsosamma för det kardiovaskulära systemet på grund av sin blodförtunnande effekt.
Gojibär från Tibet
Gojibäret (Lycium barbarum) kallas också för vargbär, vargbär eller glada bär. Gojibärets hem är i Kina och Mongoliet. Och så har det varit en integrerad del av traditionell kinesisk medicin i många tusen år för en mängd olika symtom.
Men gojibäret växer också i vissa regioner i Tibet i Himalaya. Särskilt gojibären från Tibet kännetecknas av en särskilt saftig och söt kvalitet och har en högre vitalämnesprofil än gojibär från andra delar av världen.
Liksom potatis, tomater och paprika tillhör gojibär familjen nattskuggor. Till skillnad från den senare är gojibusken dock härdig och kan därför planteras även i centraleuropeiska regioner.
Supermat gojibär
Livsmedel som har en enormt hög densitet av näringsämnen och livsviktiga ämnen och därför kommer med otroligt många positiva hälsoegenskaper kallas supermat.
Dessa livsmedel innehåller vanligtvis en kombination av antioxidanta fytonäringsämnen (sekundära växtföreningar), livsviktiga näringsämnen, essentiella fettsyror och icke-dispenserbara aminosyror som verkar i en särskilt effektiv synergi med varandra.
Gojibär är en sådan supermat. Packade med en extraordinär mängd unika näringsämnen och antioxidanter, ger de överraskande styrka och energi som en del av en hälsosam, alkalisk kost.
Man kan dock anta att gojibär inte är ensamma om denna effekt. Andra livsmedel, särskilt andra bär, är jämförbara superfoods och kan ha en mycket liknande potential.
Gojibär som järnkälla
Speciellt gojibär ger mycket A-vitamin (i form av betakaroten) och mycket järn, nämligen mer järn än spenat: mellan 6.8 och 12.2 mg per 100 g gojibär (beroende på källan), så redan 50 gram torkade gojibär kan ge ett betydande bidrag till att täcka järnbehovet. Järnbehovet för vuxna är mellan 10 mg (män) och 15 mg (kvinnor).
Gojibär ger också 21 viktiga spårämnen (inklusive – som det kallas – germanium), som knappast finns i vår basföda idag på grund av de ofta utarmade jordbruksjordarna.
Näringsvärden i gojibär
Följande näringsvärden avser de torkade gojibären då dessa oftast finns i butik och färska bär inte heller smakar riktigt gott. Alla värden avser 100 g torkade bär:
- Energi: 325 – 349 kcal
- Vatten: 11.3 g
- Kolhydrater: 55 g (varav 21 g glukos, 24.2 g fruktos, 5.5 g sorbitol, 4.2 g sackaros)
- Fett: 2.7 g
- Protein: 11.8g
- Fiber: 11 g
- PRAL-värde: -11.9 (livsmedel med negativt tecken (minus) anses vara grundläggande)
Gojibär för friska ögon till hög ålder
Gojibär är också rika på lutein och zeaxantin, två växtämnen från gruppen karotenoider. Dessa två livsviktiga ämnen med antioxidanteffekt ingår i grundvården för friska ögon och ett friskt nervsystem.
Faktum är att de är så viktiga för ögonen att mat som innehåller mycket lutein och zeaxantin rekommenderas för att förhindra makuladegeneration, en av de vanligaste ögonsjukdomarna hos personer över 60. Så, gojibär passar väldigt bra in i en ögonhälsosam kost.
Gojibär för ett starkt immunförsvar
Gojibär ger också så kallade polysackarider. Dessa är komplexa kolhydrater som har visat sig förbättra immuniteten genom att aktivera T-lymfocyter. Dessa är specialiserade försvarsceller som är särskilt inriktade på att bekämpa cancerceller och virus.
Gojibärets polysackarider har en liknande kemisk struktur som de immunförstärkande ämnena i echinacea, kottar eller maitake-svampen, en så kallad medicinal- eller medicinalsvamp. Echinacea används ofta för att stimulera immunförsvaret och för att främja cellförsvaret i (säsongsbetonade) tider då det finns risk för infektion, medan den medicinska svampen inte bara ordineras för att förebygga cancer utan också för att åtfölja kemoterapi, eftersom den kan minska avsevärt biverkningar av kemoterapi.
Gojibär för tarmfloran
Goji-polysackarider är också en av de föredragna energikällorna för våra nyttiga tarmbakterier. Som bekant har tarmfloran många oerhört viktiga uppgifter. Det säkerställer effektiv matsmältning, regelbundna och problemfria tarmrörelser, optimalt upptag av näringsämnen och en frisk och intakt tarmslemhinna.
På så sätt förhindrar en frisk tarmflora jäsnings- och förruttnelseprocesser, infektioner med svampar eller skadliga bakterier, kroniska inflammatoriska processer, och även läckande tarmsyndrom, som i sin tur kan vara orsaken till allergier eller autoimmuna sjukdomar.
Gojibär är därför ett livsmedel som mycket väl kan integreras i kosten under och efter tarmrening.
Gojibär mot kronisk inflammation
På grund av deras antiinflammatoriska effekter används gojibär i Asien som en del av behandlingar för kroniska inflammatoriska sjukdomar som astma, allergier, kronisk smärta och till och med cancer.
Eftersom autoimmuna sjukdomar också är förknippade med svåra inflammatoriska reaktioner kan gojibär också höra hemma i den holistiska katalogen av åtgärder för att lindra autoimmuna sjukdomar, såsom artrit, lupus erythematosus eller Crohns sjukdom.
Gojibär för detox
Polysackariderna från gojibär stödjer också avgiftningen av kroppen mycket effektivt, eftersom de påskyndar elimineringen av metaboliska rester.
Är gojibär lämpliga för idrottare?
Gojibär är ett idealiskt mellanmål för idrottare och människor som älskar sin kondition, eftersom polysackariderna i gojibären ökar muskelprestandan. Å ena sidan hjälper goji-polysackariderna till att ta bort metabolt avfall som mjölksyra som ackumuleras i musklerna vid fysisk aktivitet.
Å andra sidan främjar polysackariderna även glykogenlagring i musklerna och minskar samtidigt oxidativ stress i musklerna, vilket gör att musklerna kan prestera bättre och tröttna mindre fort. På så sätt kan regelbunden konsumtion av gojibär leda till bättre kondition, mer muskelstyrka och bättre uthållighet.
Gojibär för optimal stresshantering
Gojibär är en rik källa till vissa sekundära växtämnen, de så kallade sesquiterpenerna. De främjar frisättningen av mänskliga tillväxthormoner i hypofysen. Dessutom innehåller gojibär aminosyrorna L-arginin och L-glutamin, samt det grundläggande mineralet kalium. Dessa tre näringsämnen, eller mikronäringsämnen, stödjer också en sund tillväxthormonproduktion.
Tillväxthormoner finns för övrigt inte bara till för tillväxt under barndomen och puberteten utan har många fler uppgifter. Å ena sidan stödjer du förstås också ökningen av muskelmassa, vilket i sin tur kommer att glädja ambitiösa idrottare.
Å andra sidan leder de också till bättre stresstålighet. Som ett resultat är gojibäret bland annat en så kallad adaptogen. Adaptogener kan öka kroppens förmåga att framgångsrikt anpassa sig till stress.
Interaktion med blodförtunnande medel?
Baserat på fyra fallrapporter varnar vissa ställen för gojibär när människor tar medicin som hämmar blodkoagulering, t.ex. fenprokumon (Marcumar) eller warfarin.
Gojibär sägs interagera med dessa läkemedel och öka deras effekter, vilket då kan öka risken för inre blödningar.
Och faktiskt: I de fyra nämnda fallrapporterna ökade plötsligt INR-värdet för patienterna (som hade ätit sin blodförtunnande medicin i flera år) märkbart när de tog gojibären (som te, juice eller i form av bär). ) och minskade efter "avvänjning" av gojibären igen.
INR-värdet är högre, ju längre blodkoaguleringstiden (dvs. ju längre tid det tar för blodet att koagulera vid en skada) och desto större blödningsbenägenhet.
Blodförtunnande medel ökar INR. Gojibär sägs dock öka effekten av dessa läkemedel på ett sådant sätt att värdet kan bli för högt.
Är gojibär farliga?
I vissa artiklar på Internet beskrivs nu gojibär som "farliga" på grund av den beskrivna blodförtunnande effekten. Så är förstås inte fallet. Gojibär är inte farliga i sig. Man ska bara inte ta bären i stora mängder tillsammans med blodförtunnande medel.
Det handlar inte bara om gojibäret, som man varnar för i samband med fenprokumon, utan även om andra mycket hälsosamma livsmedel, t ex B. vitlök eller gurkmeja.
Läs fallrapporterna och kopplingarna från sidan 13 och framåt: Så det är inte ens säkert hur gojibär påverkar drogen. Man misstänker till och med att gojibär har en direkt blodförtunnande effekt och endast därför ökar den makulära effekten.
Så istället för att varna för utmärkt mat och framställa det som en fara, borde läkare och universitet snarare ta reda på om att ta gojibäret faktiskt kan ersätta läkemedlet i många fall.
Goji Juice och Goji Powder
Självklart finns det även gojipulver som man kan blanda i shakes och smoothies. Gojijuice har också funnits länge. Men på grund av sin starka krossning är pulver och juice mottagliga för oxidationsprocesser, vilket minskar innehållet av vitala ämnen, så vi använder hellre torkade bär.
