John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Gourmetfilé:
- 1 packa Bordelaise med kryddig örtskorpa / 400 g fryst
Krämig kålrabbi:
- 1 Kålrabi 600g / rengjord 400 g
- 1 tsk Salt
- 1 Lök ca. 50 g
- 1 msk Smör
- 2 stora nypor salt
- 2 stora nypor peppar
- 1 stor nypa muskotnöt
- 100 ml Grönsaksbuljong (1 tsk direkt)
- 1 Matlagningsgrädde (100 g)
- 0,5 Cup Plockad persilja
- 1 msk Matstärkelse
Morot, selleri och potatismos:
- 300 g Potatis
- 100 g Morötter
- 100 g Selleri
- 50 g Lökkuber
- 1 tsk Salt
- 2 msk Matlagningskräm
- 1 msk Smör
- 1 stor nypa salt
- 1 stor nypa peppar
- 1 stor nypa muskotnöt
Instruktioner
Gourmetfilé:
- Tillaga/grädda gourmetfilén i ugnen enligt instruktionerna på förpackningen (här: vid 225 ° C / 45 minuter)
Krämig kålrabbi:
- Skala och kvarta kålrabbin, skär i stavar (här med en kökshjälp från Ge-nius), blanchera i saltat vatten (1 tsk) i ca 3 minuter och låt rinna av. Skala och tärna löken. Tvätta persiljan, skaka den torr och dra av den fint. I en panna med smör (1 msk) fräs löktärningarna kraftigt / fräs, tillsätt kålrabbistavarna och fräs kort. Deglaze / häll i grönsaksbuljongen (100 ml) och smaka av med salt (2 stora nypor), peppar (2 stora nypor) och muskotnöt (1 stor nypa) och koka med stängt lock i ca 6-8 minuter. Tillsätt matlagningsgrädden (100 g) och den plockade persiljan och reducera allt lite. Blanda majsstärkelsen (1 msk) i lite kallt vatten och tillsätt. Så fort allt tjocknar tar du kastrullen från spisen.
Morot, selleri och potatismos:
- Skala och tärna potatis, selleri, morötter och lök. Koka i saltat vatten (1 tsk) i ca 25 minuter och låt rinna av. Tillsätt matlagningsgrädde (2 msk), smör (1 msk), salt (1 stor nypa), peppar (1 stor nypa) och muskotnöt (1 stor nypa) och arbeta igenom kraftigt med potatisstöten.
Tjäna:
- Servera gourmetfilén Bordelaise med krämig kålrabbi och morot, selleri och potatismos. Garnera eventuellt med persilja.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 148kcalkolhydrater: 14.7gProtein: 1.5gFett: 9.2g
