John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Gourmetfilé:
- 380 g 1 förpackning gourmetfilé Bordelaise
- Nytt i en återvinningsbar kartongbricka
Smaklig kålrabbi:
- 500 g 2 kålrabbar, rensade
- 1 tsk Salt
- 1 msk Smör
- 10 msk Matlagningskräm
- 1 msk Söt sojasås
- 2 msk Korianderskuren TK (egen produktion!)
- 1 tsk Kycklingbuljong direkt
- 3 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
- 3 stora nypor Färgglad peppar från kvarnen
- 0,5 tsk barn
Morot och potatismos:
- 250 g Morötter
- 250 g Potatis
- 1 tsk Salt
- 1 msk Smör
- 1 msk Matlagningskräm
- 2 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
- 2 stora nypor Färgglad peppar från kvarnen
Tjäna:
- 2 Skivor Citron
- 2 * ½ vintomater
Instruktioner
Gourmetfilé:
- Värm ugnen till 210 ° C, tillaga / grädda gourmetfilén i den i cirka 40 minuter, ta ut och skär i hälften.
Smaklig kålrabbi:
- Rensa/skala kålrabbin generöst, skär först i skivor och sedan i stavar. Koka kålrabbistavarna i saltat vatten (1 tsk salt) i ca 12 minuter, låt rinna av genom en kökssil och lägg tillbaka till den varma kastrullen. Smör (1 msk), matlagningsgrädde (10 msk), söt sojasås (1 msk), skuren koriander (2 msk / fryst), snabbkycklingfond (1 tsk), grovt havssalt från kvarnen (3 stora nypor), färgad peppar från kvarnen (3 stora nypor) och socker (½ tsk) tillsätt, rör försiktigt / blanda och låt sjuda / reducera i några minuter.
Morot och potatismos:
- Skala morötterna med skalaren, halvera på längden och skär i bitar. Skala, tvätta och tärna potatisen. Koka morotsbitarna med potatiskuber i saltat vatten (1 tsk salt) i ca 20 minuter, låt rinna av genom en kökssil och lägg tillbaka till den heta kastrullen. Tillsätt smör (1 msk), matlagningsgrädde (1 msk), grovt havssalt från kvarnen (2 stora nypor), färgad peppar från kvarnen (2 stora nypor) och nyriven muskotnöt (1 stor nypa) och arbeta igenom väl med potatispressen / stämpla igenom.
Tjäna:
- Servera halvorna av gourmetfilén med rejäl kålrabbi och morots- och potatisröra, varsin garnerad med en citronklyfta och en halv ranketomat.
