Grekisk rispanna

Skär kycklingbröstfilén i fina strimlor. Blanda ihop oljan och gyroskryddan och marinera köttet i det i ca 1 timme. Låt riset dra i grönsaksfonden med lagerbladet i ca 10 minuter enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av eventuellt kvarvarande vatten. Ta bort lagerbladet. Ställ riset åt sidan.

Skär löken i fina ringar, finhacka vitlöken. Bryn kycklingen och marinaden på alla sidor i en uppvärmd panna. Lägg köttet i en skål och håll varmt. Fräs lökringarna i resterande stekfett. Skär paprikan i strimlor och tillsätt med vitlöken. Stek i några minuter. Häll av bönorna och tillsätt.

Tillsätt köttet och det avrunna riset. Rör ner 2 msk ajvar. Smaksätt med salt, peppar, oregano, timjan och saften av en halv citron. Istället för oregano och timjan använde jag två grekiska kryddblandningar (Mama Sofia för grekiska risrätter och Heureka från Herbaria). Skruva nu upp temperaturen och rosta riset lite på botten av pannan. Använd spateln för att skrapa bort skorpan från golvet om och om igen. Upprepa detta och vänd riset beroende på hur kraftigt rostat du vill ha rätten.

Halvera oliverna och körsbärstomaterna, skär fårosten i små tärningar. Vik allt under riset och ta sedan kastrullen från värmen. Låt stå några minuter, sedan kan du servera.

Blanda naturellyoghurten med ca 3 - 4 msk ajvar och krydda (jag använde en fetakrydda). Servera dippen till rätten. Skär resten av citronhalvan i klyftor och servera med. Så nu hoppas jag att jag inte har glömt något...