Grön krabbasoppa med fetabröd

Skala och hacka morötter och lök och lägg i en stor kastrull med tärnad bacon och svettas, eller låt baconet vara ute. Häll sedan oxbuljongen över det hela och låt puttra i ca 30 minuter med locket stängt. Tillsätt de avrunna ärtorna och låt sjuda i ytterligare 30 minuter. Mosa sedan först soppan med en stavmixer och, om du vill, passera den genom en sil, då blir soppan finare.

Före servering häll i ca. En tesked dragon och ca. 0.2 liter vitt vin och/eller mousserande vin och smaka av med lite vitlök och sur och söt grädde, tillsätt några 50g räkor och låt det koka upp kort (!!). Lägg resterande krabbor i mitten på tallriken och häll på soppan.

Blanda först mjöl, torrjäst, socker, havssalt och timjan. Skala och riv morötterna, låt rinna av fetaosten och skär i små bitar, tillsätt båda och knåda. Tillsätt till sist det varma vattnet och fortsätt knåda.

Täck nu över degen och låt vila i ca 1 timme. Knåda sedan igen, skär degen på mitten, forma två bröd av den och sätt in den i ugnen på 180° i ca 30 minuter. Om du knackar på brödet efteråt ska det låta ihåligt.