Grillad Kotlett Med Kryddig Salsa Och Bönor Och Kantarellgrönsaker

En unik kombination av saftiga kotletter och krispiga grönsaker

Ingredienser för 4 personer

Till salsan:

• 1 chilipeppar, färsk
• 1 vitlöksklyfta
• 1 schalottenlök
• 3-tomater
• 2 msk hackad persilja
• 2 msk hackad basilika
• Salt peppar
• 1 nypa socker
• 4 msk olivolja

För kotletterna och bönorna och kantarellgrönsakerna:

• 4 kotletter
• 400 g gröna bönor
• 1 schalottenlök, tärnad
• 5 msk smör
• 50 g tärnad skinka
• 1 msk salta, hackad
• 250g färska kantareller
• 2 msk hasselnötsolja
• Salt peppar

För salsan

1. Halvera chilin på längden och ta bort kärnan med hjälp av en espressosked (för mer kryddighet, vik ner kärnan i blandningen). Finhacka chili, vitlök, schalottenlök och tomat. Blanda alla ingredienser.
2. Rör ner hackad persilja, basilika, salt, peppar, socker och olivolja i tärningarna – blanda ihop allt och låt stå i minst 20 minuter.