John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Till schnitzeln.
- 4 Kotlett
- Salt peppar
- 2 Ägg
- Mjöl
- Ströbröd
- 1 msk Klarat smör
För såsen:
- 2 Lök
- 250 g Paprika, röd
- 100 ml rödvin
- 200 ml Grönsaksbuljong
- 200 ml Siktade tomater
- 6 gurkor
- 1 msk Tomatpuré
- 1 msk Chiliolja
- Paprikapulver
Instruktioner
Kotlett:
- Skölj schnitzeln, klappa torr och plåt eventuellt lite, salta och peppra.
- Vispa ihop äggen. Rulla först schnitzlarna i mjöl, dra dem sedan genom äggen och vänd till sist ner dem i ströbrödet.
- Hetta upp smörfettet i en panna och stek schnitzeln på båda sidor i ca 4 minuter.
Sås:
- Skala och finhacka löken. Rensa paprikan och skär i fina strimlor. Skär gurkorna i tunna skivor.
- Hetta upp oljan i en kastrull och svetta löktärningarna tills de blir genomskinliga. Lägg i paprikastrimlorna och gurkskivorna och svetta med dem.
- Tillsätt tomatpuré och fräs en kort stund. Avglasa det hela med rödvin och grönsaksfond, låt koka upp och stuva i ca 15 minuter. Runda av med paprikapulver.
Passar till:
- Ris eller chips och en "fräsch" sallad
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 104kcalkolhydrater: 1.8gProtein: 0.7gFett: 9.4g
