John Myers
Att göra örtvinäger är inte svårt – och det är det värt! Eftersom den surkryddiga vätskan förfinar många rätter och kan användas som en skönhetsprodukt. Vi kommer att visa dig hur du förbereder och njuter av örtvinäger.
Gör och använd örtvinäger själv
Varför bry sig om att göra din egen vinäger när du kan hitta kryddan i snabbköpet? Väldigt enkelt: eftersom du kan skapa din alldeles egna variant med exempelvis vår örtvinäger har du full kontroll över ingredienserna, det är billigt och inte alls svårt. Om du gör örtvinäger själv med färska örter kommer det att smaka precis som du älskar det. Ytterligare en fördel: Om du har en egen örtagård eller krukor med köksörter på balkongen och har mycket av dem över på hösten kan det läckra gröna bevaras i vinäger. Alternativt kan du använda torkad timjan, salvia, rosmarin, dill, mynta eller vad du nu har till hands och gillar för ditt recept med örtvinäger.
Hemlagad örtvinäger: Så här gör du
Som grundingrediens är det bäst att använda ett gott vin- eller äppelvinäger, men det går även bra att göra örtvinäger av vinägeressens – utspädd därefter såklart. Det är viktigt att syrahalten är 5 procent eller mer. Annars behöver du bara en förslutningsbar behållare, till exempel ett stort glas eller en flaska. Örtvinägern är klar i fem steg:
- Rengör örterna noga och låt dem torka väl.
- Sterilisera kärlet, till exempel genom att koka det.
- Blanda en liter vinäger med tre matskedar örter och eventuellt kryddor som peppar eller muskotnöt.
- Se till att ättikan helt täcker örterna, förslut flaskan och låt stå på en mörk, sval plats i fyra veckor.
- Sila av vätskan och du har en hälsosam örtvinäger som håller sig i månader.
Användning av örtvinäger
Du kan använda din hemgjorda örtvinäger till många rätter. Typiska recept med örtvinäger är sallader – oavsett om det är blandad sallad, coleslaw eller gurksallad, örtvinäger ger dressingen en kryddig arom. Marinader, såser, soppor och linsrätter är andra domäner av den läckra vätskan. Den kan också användas som en skönhetsprodukt: som balsam vårdar örtvinäger ditt hår. Bara ge det ett försök!
