Histaminintolerans: Du bör undvika dessa livsmedel

Histaminintolerans: Dessa livsmedel är tabu

Om du inte vill förvärra dina symtom på grund av matintoleransen, utan snarare lindra dem, bör du vara selektiv när du handlar mat.
Du bör definitivt undvika följande produkter:

• Viktigt: Ju fräschare en produkt, desto lägre histaminhalt. Histaminet ökar vanligtvis avsevärt som ett resultat av mognad, jäsning, rökning och liknande.
• Det är bättre att inte äta fisk som inte är nyfångad. Dessa inkluderar till exempel konserverad tonfisk och ansjovis, rökt makrill och både naturell och panerad fryst fisk.
• Tur för grönsaker är det begränsat. Det är dock bättre att undvika aubergine, avokado, surkål och spenat.
• Särskilt animaliska produkter är rika på histamin. Du bör undvika nötkött, salami och skinka.
• Det är bäst att undvika ost i allmänhet. Oavsett om det är mjuk eller hård ost, gjord av komjölk eller fårmjölk, har de flesta ostsorter en mycket hög histaminhalt på grund av sin mognadsprocess.
• Vinäger och alkohol är inga vänner av matintolerans heller. Det är bättre att undvika öl, oavsett om de är alkoholfria eller inte, speciellt överjästa sådana som veteöl. Samt vitt vin, rött vin, mousserande vin och andra viner. På grund av deras långa jäsnings- och bearbetningsprocess är de inte aktuella för dem som är intoleranta mot histamin.
• Det finns också så kallade histaminfrigörare. Det är bättre att bara äta en liten mängd av dessa, eftersom de annars kan främja frisättningen av histamin i tarmen. Dessa inkluderar bär, kiwi, ananas, päron, citrusfrukter, baljväxter, skaldjur och olika typer av nötter. Choklad avnjuts också bättre med måtta.
• Med en kokbok för histaminintoleranta kommer du att upptäcka bra alternativ till dina tidigare matvanor.