Hur kan jag skala mandlar?

Att skala mandel går snabbt och enkelt: Det bästa sättet att ta bort det bruna skalet från mandelkärnan är att kort blanchera mandeln i kokande vatten. Huden kan sedan lätt skalas av.

Skala mandeln – så enkelt är det

Mandel säljs med och utan skal. Även om det hårda mandelskalet redan har tagits bort, används ofta termen "skal". Vad som dock menas är det bruna skinnet som omsluter kärnan. Hela mandlar är bra att knapra, med eller utan skal, men skalad mandel används i många recept.

Att ta bort skalet från mandeln är enkelt. Vi visar dig steg för steg hur du enkelt kan skala den nyttiga godbiten själv:

• Lägg mandlarna i en kastrull och täck med vatten.
• Låt dem först koka upp i den slutna grytan och puttra sedan i ca 3 minuter.
• Häll av mandlarna med en sil och skölj dem sedan kort med kallt vatten.
• Dra bort mandelskalet.

Hälsosamma delikatesser – med och utan hud!

Mandelkärnor är fulla av näringsämnen och proteiner. Men huden har också mycket att erbjuda, eftersom den ger fibrer som kan ha en positiv effekt på tarmarna. Så är det bättre att äta mandel med bara "skalet"? Det beror på: i slutändan är det en smaksak. Den mild-söta tonen kommer fram bättre med skalade mandlar. Naturlig mandel smakar lite starkare eftersom skalet har en lite bitter smak.

En klar fördel med hela mandlar med skal är den fylliga aromen och längre hållbarhet. Detta gäller särskilt om du lagar mat och bakar mycket med mandel. På så sätt kan du enkelt lagra en mängd naturliga mandlar och helt enkelt skala rätt mängd själv om det behövs. En ståmixer är för övrigt bäst för att jämnt hacka hela mandlar.

Recepttips med mandel

Hela mandlar med skal är idealiska som ett hälsosamt mellanmål eller som lager. Men mandel med skal är också ett blickfång för att dekorera tårtor, desserter eller tårtor, som till exempel med vår krämiga mandelkaka. Vi använder förresten skalade mandlar till vårt recept. Du kan också enkelt göra den klassiska rostade mandeln själv (med och utan ”skal”). Prova vårt recept på rostad mandel direkt och njut av den karamelliserade godbiten när du känner för det!

Täck mandeln med vatten och låt mandeln koka. Låt mandeln koka i 2-5 minuter. Häll dem i ett durkslag och stöt dem med kallt vatten. Skalet kan nu tas bort mycket enkelt: Du kan praktiskt taget trycka ut mandeln ur skalet.

Hur kan jag flå mandlar?

Fyll nu grytan med tillräckligt med vatten för att täcka mandlarna och låt vattnet koka upp. Låt nu mandlarna koka i två till fem minuter och häll dem sedan i ett durkslag. Släck nu mandlarna i kallt vatten så faller de nästan av sig själva ur skalet.

Varför ska man skala mandel?

Under ett hårt skal finns en knaprig kärna. För att verkligen kunna njuta av det bör du skala mandlarna innan du bearbetar dem i bageriet.

Hur skalas mandel industriellt?

Blanchera mandeln i kokande vatten först. De förkokta mandlarna kommer sedan in i maskinen via en tratt, där mandeln ”skalas” mellan två motroterande gummirullar. Mandlarna är inte krossade eller skadade.

Har mandel ett skal?

Situationen är en helt annan om man äter mandlarna orostade, med det bruna skalet och osaltade – då är de i små mängder (cirka 10 gram mandel om dagen) till och med en del av en hälsosam kost.

Är skalad mandel ohälsosamt?

Du kan definitivt äta dem med eller utan skinn. Mandel innehåller i allmänhet en mängd viktiga näringsämnen. De är rika på enkel- och fleromättade fettsyror, ger mycket fibrer och ger dig vitamin B2, vitamin E, magnesium och mangan.

Vad är mandel utan skal?

De oskalade mandlarna är naturliga, osötade och osavlade och fria från konstgjorda tillsatser eller konserveringsmedel.