John Myers
Koriander är en av de ingredienser där åsikterna går isär – antingen älskar man det eller så hatar man det. Man misstänker till och med att detta kan vara genetiskt. De som älskar koriander uppskattar dess starka, distinkta smak och dess flexibla användning som pesto eller i marinader. De som inte gillar koriander kommer att avskräckas av den lite "tvålaktiga" smaken.
Koriander är en typisk sydostasiatisk ört som kan användas från fröet till roten till den gröna örten. Som frö kan det användas mycket bra till curryrätter eller kötträtter genom att först rosta fröna i en panna.
Rötterna kan bearbetas till krydd- och currypastor – separera från resten av örten, rensa och hacka, hacka sedan i en mixer.
Du kan helt enkelt tvätta koriandern, skaka den torr och plocka av bladen eller hacka dem tillsammans med de fina stjälkarna. Koriander passar utmärkt till soppor, sallader, grönsaksrätter, curryrätter, kött, fisk och fågel. Den passar till nästan alla asiatiska rätter och ger dem en fräsch ton på slutet.
Hur kan jag använda färsk koriander?
Det är helt enkelt att tvätta färsk koriander, skaka den torr, plocka bort de fina bladen och hacka. Men du kan också hacka upp de ömtåliga stjälkarna! I vår video visar Cornelia Poletto hur det går till. Du kan också försiktigt plocka bladen med fingrarna.
Hur mycket koriander kan du äta?
Om inget annat föreskrivs är den genomsnittliga dagliga dosen 3 g av läkemedlet.
Vad gör koriander med kroppen?
Med sina hälsofrämjande näringsämnen, olika eteriska oljor och proteiner kan koriander hjälpa mot många åkommor. Den har en stark antiinflammatorisk, antibakteriell och cirkulationshöjande effekt. Det har också en svampdödande effekt och hämmar därmed tillväxten av svampar.
Hur smakar koriander?
Hur smakar koriander? De färska örterna sticker ut på grund av sin fräscha och samtidigt citrusiga smak och används främst i det asiatiska köket för smaksättning.
Varför smakar koriander som diskmedel?
Viktigt att veta: Det finns flera aldehyder som är ansvariga för korianders distinkta smak och dessa kemiska föreningar är också en biprodukt från tvåltillverkning.
Varför smakar koriander så grovt?
Knappast någon växt väcker mer känslor än koriander. "Koriandergenen" sägs vara skyldig till detta - genen "OR6A2". Till och med Wikipedia-artikeln säger att variationer i denna gen förmodligen är en anledning till att folk inte gillar koriander.
Varför gillar vissa människor inte koriander?
Forskarna upptäckte att en av de två genetiska varianterna för luktreceptorn, kallad OR6A2, kan avgöra om koriander känns tvålaktig eller inte. Denna receptor svarar på de speciella aldehyderna av koriander.
Hur många människor hatar koriander?
Inte för alla: 17 procent av européerna tål inte koriander. Örten anses av många vara äckligt tvålaktig. Men det är inte själva växten – det är det faktum att avsky för den går i arv.
När är koriander dåligt?
Fina korianderblad kan lagras ganska länge. Hållbarhetsalternativen sträcker sig från 14 dagar till 12 månader. Här förklarar vi hur man gör i kylen, torr eller i frysen.
