John Myers
Öl är den mest konsumerade alkoholhaltiga drycken i Tyskland: 2014 var konsumtionen per capita 107 liter – bara tjeckerna dricker mer. Medan bittra öl föredras i norra Tyskland, i söder föredrar man lätta öl eller veteöl och i Rhenlandet föredrar man Kölsch och Alt. Enligt Purity Law består öl fortfarande uteslutande av de fyra grundläggande ingredienserna vatten, humle, malt och jäst.
Vad öl ska kunna göra
Knappast någon annan dryck sägs ha så många positiva egenskaper som öl. Å ena sidan bör det förhindra njursten, hjärtinfarkt och stroke. Å andra sidan ska det ha en lugnande effekt och göra det lättare att somna. Det sägs återuppliva och bota akuta tillstånd av utmattning, främja hårväxt och hjälpa mot sexuell motvilja. Mycket tyder dock på att alkoholens skador och risker överväger de positiva fördelarna med de aktiva substanserna i öl – även vid låg konsumtion.
Humle är nyttigt men för utspätt i öl
Förutom alkohol och kolhydrater innehåller öl mineraler, spårämnen och vitaminer från korn och eteriska oljor från humle. Humle tillhör hampafamiljen. Den innehåller värdefulla bitterämnen och eteriska oljor som ger ölet dess typiska kryddighet och hjälper mot aptitlöshet, magsvaghet och rastlöshet. Humle har en lugnande effekt men stimulerar ämnesomsättningen. Och den innehåller antiinflammatoriska flavonoider. Polyfenolen xanthohumol anses också vara en antioxidant och finns inte i någon annan växt. Dessa positiva effekter är dock relaterade till humleextrakt. Faktum är att mängden humle i öl är för liten för att vara effektiv.
Mycket vitaminer, inte mycket mineraler
Malten i öl ger många B-vitaminer. Speciellt vitaminerna B2 (riboflavin), B6 (pyridoxin), fenolsyra och niacin, som är viktiga för ämnesomsättningen, finns i större mängder.
Fosforsyra, en komponent i cellbyggstenar, är ett viktigt mineral i öl. Öl innehåller även kalium och magnesium, men koncentrationerna är för låga för att ha en positiv effekt på elektrolytbalansen i blodet. På grund av sin låga natriumhalt har öl dock en positiv effekt på blodtrycket. Det har också en diuretisk effekt. Men vatten och te har också samma effekt.
Inte gynnsam för sömn
Och med hänsyn till den förmodade förbättringen av sömnkvaliteten går ölen sämre än väntat. Särskilt sömnkvaliteten påverkas avsevärt av alkoholhalten.
Alkoholfritt öl är trots allt ett bra alternativ till klassiska sportdrycker inom fritidssportsektorn, eftersom det ger mycket vätska och även mineraler och elektrolyter.
