Hur mycket vitlök är för mycket?

Vitlök anses vara mycket hälsosamt och används särskilt för att förebygga åderförkalkning och för att naturligt sänka kolesterolnivåerna. Ändå läser man gång på gång att man inte ska äta för mycket vitlök. Men hur mycket vitlök är för mycket vitlök?

Hur mycket vitlök är hälsosamt och hur mycket vitlök är för mycket?

Om du bara vill veta hur mycket vitlök som är nyttigt och hur mycket vitlök som är för mycket, scrolla gärna ner till vår slutsats och vitlöksregler. Alla andra läsare får nedan reda på vilka positiva egenskaper vitlök har, men också vilka biverkningar vitlök kan ha om man äter för mycket av den.

Vitlök är ett välkänt naturläkemedel för förebyggande och behandling av hjärt-kärlsjukdomar. Eftersom vitlök inte bara reglerar blodtryck, blodsocker och kolesterolnivåer (hos många människor, inte alla!), är det också tänkt att

• blodförtunnande (antikoagulant),
• antioxidant,
• koagelupplösande och
• har en antitrombotisk effekt

och används därför ofta för åderförkalkning eller för att förhindra det.

Eftersom vitlök också är nervskyddande (nervskyddande), rekommenderas den också för att förebygga Alzheimers och stroke. Svavelföreningarna som finns i vitlök (alliin, allicin, diallyldisulfid, ajoene, S-allylcystein, etc.) och dess eteriska oljor är ansvariga för de positiva egenskaperna. Så det rekommenderas ofta:

Ät vitlök regelbundet!

Många människor gillar därför att laga mat med vitlök (även på grund av dess arom förstås). Kokt vitlök fungerar dock inte lika bra som rå vitlök (13) (2). Därför använder människor som vill använda vitlök terapeutiskt eller förebyggande vitlökskapslar eller helt enkelt rå vitlök, som kan användas t.ex. B. skärs i skivor som läggs på en brödskiva och äts med njutning. Nu står det igen:

Ät vitlök regelbundet, men inte för mycket!

Bara ingenstans förklaras det hur mycket vitlök som fortfarande är okej och hur mycket vitlök som är för mycket. Självklart är överdoser av vad som helst aldrig särskilt hälsosamt. Men vad händer om du inte vet vilken mängd som motsvarar en överdos? Och viktigast av allt, vad händer om du överdoserar vitlök?

Skadar vitlök tarmfloran?

Vitlök uppvisar antibakteriella egenskaper, varför den är en del av vårt naturliga antibiotikum. Men medan konventionella antibiotika ofta skadar tarmfloran, bör detta givetvis inte vara fallet med ett naturligt antibiotikum, eftersom frånvaron av eller betydligt färre biverkningar är en viktig fördel med en sådan formulering.

Vad gäller tarmfloran så verkar det faktiskt vara så med vitlök att den hämmar framför allt de ganska oönskade bakterierna (t.ex. clostridier) men kan göra lite för att skada de önskade laktobacillerna i tarmfloran, eftersom dessa har en viss uppvisar resistens mot de aktiva föreningarna i vitlök (14).

Vitlök kan till och med ha en direkt positiv effekt på tarmfloran. Under inverkan av vitlök ökar nivån av de fördelaktiga kortkedjiga fettsyrorna i tarmen, och tarmfloran ökar. Dessutom är det känt att vitlök ökar kroppens försvar mot skadliga bakterier, som t ex B. Helicobacter pylori stärker (15).

Med normal vitlökskonsumtion (som beskrivs nedan) finns det ingen risk att skada tarmfloran. Tvärtom kan vitlök till och med ha en mycket positiv effekt på tarmfloran och tarmhälsa i de rekommenderade konsumtionsmängderna.

Orsakar vitlök blödning?

Vitlök är ofta avskräckt när människor tar antikoagulerande mediciner (blodförtunnare) på grund av oro för att vitlök kan öka dessa effekter och bidra till blödning.

Det rekommenderas också ofta att inte ta vitlökskapslar eller äta vitlök några dagar innan en operation så att det inte blir några oönskade blödningar under operationen och eventuella blödningar snabbt kan stoppas.

Är dessa farhågor berättigade? Kan vitlök faktiskt minska blodkoagulationen så mycket att det kan leda till blödningar eller öka blodförtunnande effekt av antikoagulantia?

Sällsynta enstaka fall av blödning från vitlökskonsumtion

Det finns bara ett fåtal fallrapporter om detta ämne från de senaste 30 åren eller mer, som tyder på att vitlök har en för stark blodförtunnande effekt, t.ex. en fallstudie från 2016 som heter "risk för blödning från vissa tillskott av hjärta kirurgens mardröm” ( 8 ):

Fallstudie 1: blödning efter hjärtkirurgi

Efter sin bypassoperation drabbades en 55-årig hjärtpatient av svåra sekundära blödningar, så han behövde blod och blodplättar. Läkare hittade ingen annan orsak än de kosttillskott mannen hade tagit regelbundet: omega-3-fettsyror med 675 mg DHA och ett tillskott av vitlök-timjan med 100 mg timjanpulver och 20 mg vitlöksextrakt, vilket motsvarade 2 g färsk vitlök, så inte ens en genomsnittlig vitlöksklyfta (3 g).

Fallstudie 2: Ryggmärgsblödning från vitlök?

1990 rapporterades en 87-årig man ( 9 ) för att plötsligt utveckla ett spinalt epiduralt hematom (en ansamling av blod i ryggmärgen). Ingen orsak kunde hittas – förutom mannens förkärlek för vitlök. Han åt 4 kryddnejlika om dagen. Den vikt som anges i fallrapporten är dock endast 2 g. En vitlöksklyfta väger vanligtvis 3 g. Så det är inte säkert om han faktiskt bara åt 2g vitlök och klyftorna var så små eller om det faktiskt var runt 12g vitlök.

Fallstudie 3: Vitlöksanemi?

En fallstudie från mars 2022 ( 10 ) konstaterar att en patient troligen led av anemi eftersom hon åt "stora mängder rå vitlök". Tyvärr var den fullständiga versionen av studien inte tillgänglig på dagen för vår forskning, så vi kan för närvarande inte göra några mer exakta uttalanden om den specifika kvantiteten. Så snart studien är tillgänglig igen kommer vi att uppdatera texten därefter.

Fallstudie 4: blödning från vitlöksoperation?

En fallrapport från en plastikkirurgisk klinik 1995 är intressant. Redan då skrev kliniken att alla patienter fick en lång lista med blodförtunnande mediciner och blodförtunnande livsmedel 14 dagar före det planerade ingreppet, vilket de inte gjorde under de två veckorna innan ingreppet sannolikt kommer att få i sig eller äta, inklusive bär, alkohol, vin, tomatsås, frukt, acetylsalicylsyra och ibuprofen - en indikation på hur vardagsmat kan påverka blodets koagulering.

Till sist lades vitlök till listan eftersom en 32-årig patient hade kraftigt försenad blodpropp, vilket ledde till komplikationer under operationen. Patienten åt alltid mycket vitlök (tyvärr utan att ange exakt hur mycket) (11).

Förutsättningar för ökad risk för blödning från vitlök

Ur naturmedicinsk synvinkel kan naturliga livsmedel påverka blodets koagulering, men det gör de bara för att reglera blodets koagulering, dvs för att hålla den i en hälsosam balans. De kommer dock inte att minska koagulering så mycket som antikoagulantia gör, vilket då – till skillnad från mat – också leder till en ökad risk för blödning.

Till exempel visade en studie från 2009 att vitlök i allmänhet inte mätbart tunnar ut blodet (utöver hälsosamma nivåer), åtminstone inte i doser på 2 g färsk vitlök (1). Inte ens tillsammans med antikoagulantia visade vitlöken en förstärkande effekt i denna studie. Ovanstående fallrapporter tenderar därför att vara undantag.

För att sådana undantag ska inträffa, dvs för att vitlök ska leda till en överdriven blödningsbenägenhet, verkar minst fyra villkor vara nödvändiga, som alla måste uppfyllas samtidigt:

1. Respektive person reagerar särskilt känsligt på vitlökens blodförtunnande effekt – annars skulle det inte bara finnas sällsynta fallrapporter.
2. Respektive person äter vitlök regelbundet, mestadels dagligen.
3. Personen i fråga äter rå vitlök eller tar ett vitlökstillskott.
4. Respektive person äter regelbundet ganska stora mängder vitlök, varvid mängder av 2 g färsk vitlök per dag tydligen räcker för känsliga personer.

Hur mycket vitlök är giftigt?

För att ta reda på om ett ämne är giftigt eller från vilken mängd det är giftigt görs toxicitetsstudier – men inte på människor, så att det inte finns någon motsvarande studie där man skulle ha funnit att så och så mycket vitlök skadar en person eller till och med skulle döda honom.

I en studie från 2006 ( 3 ) fick råttor därför olika doser vitlök under 28 dagar: 0.1 g, 0.25 g, 0.5 g, 1 g, 2.5 g eller 5 g vitlök per kg kroppsvikt och dag. Från 0.5 g per kilo kroppsvikt inträffade skador på levern. Men även med de två lägre doserna försämrades levervärdena.

Ändå beskrev forskarna mängder på upp till 0.25 g per kilo kroppsvikt som säkra. För en person på 70 kilo skulle detta motsvara en maximal daglig mängd på 17.25 g vitlök eller nästan 6 vitlöksklyftor (under antagande av en medelvikt på 3 g per vitlöksklyfta).

Vitlök skyddar mot leversjukdomar

Nu, baserat på testerna ovan, kan man anta att vitlök inte är så bra för levern. En observationsstudie från 2019 visade dock att personer som äter rå vitlök två gånger i veckan eller oftare har en lägre risk för levercancer än de som äter rå vitlök mer sällan eller aldrig. Tyvärr angavs inte konsumtionsmängderna här. Så du vet inte hur mycket rå vitlök som åts i varje fall.

Även 2019 visade en studie att ju fler deltagare som konsumerade rå vitlök, desto lägre är risken för att utveckla alkoholfri fettlever.

Risken för fettlever var lägst när rå vitlök åts 4 till 6 gånger per vecka. Men om vitlök åts 7 gånger eller mer per vecka ökade risken något igen – en möjlig indikation på att en hälsosam balans är viktig när det kommer till vitlök.

Vad du absolut inte ska göra med vitlök

Vad du aldrig bör göra är att svälja vitlöksklyftor hela. Tydligen rekommenderas denna praxis på vissa ställen på webben för att undvika vitlöksandad.

Bortsett från det faktum att vitlöksandning också uppstår när vitlöken sväljs hel, har det nu förekommit 17 fall av allvarliga matstrupsskador från att personer svalt vitlöksklyftor hela, i mängder upp till en hel vitlök åt gången, utan vatten. Nästan alla drabbade fick opereras. Motsvarande fallstudiesamling publicerades i juni 2020 (7).

Eftersom vitlök kan irritera huden kan hudutslag och till och med allvarliga kemiska brännskador uppstå om rå, färskpressad vitlök appliceras på huden, t.ex. B. i form av omslag på värkande leder eller på bröstet (vid förkylning). Därför är det bättre att inte applicera vitlök i denna form (4).

Slutsats: Hur mycket vitlök är för mycket?

Tyvärr går det inte att säga generellt hur mycket vitlök är för mycket. Speciellt med vitlök är det ofta så att man själv märker vad som är för mycket, eftersom överdoser kan leda till obehag, sveda i munnen, magproblem (bränna i magslemhinnan), diarré och gasbildning.

I enskilda fall (!) kan näsblod också bero på överdriven konsumtion av vitlök ( 12 ).

Den dos vid vilken vitlök är ogynnsam för individen beror väldigt mycket på individen. Så håll koll på dig själv och minska vitlöksdosen om du märker att det inte gör dig någon nytta, eller byt till svart vitlök. Inte bara orsakar svart vitlök ingen vitlöksandning. Den tolereras också bättre och sägs ge bättre skydd mot åderförkalkning än den vita (se föregående länk). Ändå äter man såklart inte jättemängder svart vitlök heller. Vi rekommenderar inte mer än 4 kryddnejlika per dag.