Emma Miller
Potatis kan också täckas med bekämpningsmedel och bakterier. Potatis är en av de smutsigaste livsmedel, så det är mycket viktigt att tvätta rotfrukter ordentligt innan du lagar och äter dem.
Rotfrukter som potatis odlas i jord, så det är inte konstigt att det finns en del smuts under skörden. Potatis kan också vara täckt av bekämpningsmedel och bakterier. När du vet detta bör du inte hoppa över en grundlig skrubbning av din potatis innan du äter den.
Det finns många tvättmedel på marknaden, men det behövs inga speciella tvättmedel för att tvätta potatis.
Varför tvätta potatis innan du lagar mat?
Det finns flera anledningar till varför det är viktigt att tvätta potatis innan tillagning. Potatis växer djupt i jorden, samlar mycket smuts och kommer i kontakt med gödningsmedel som täcker det yttre skalet. Konventionella potatisgrödor besprutas vanligtvis med bekämpningsmedel för att skydda dem från ogräs och insekter.
De kan också innehålla bakterier från andra människor som har varit på potatisen under transporten från gården till mataffären eller till ditt kök.
Även om du kasserar skalet, rekommenderar Centers for Disease Control and Prevention fortfarande att du tvättar utsidan av dina grönsaker. Detta beror på att bakterier och skräp på potatisskalet kan komma in i potatisen när den skärs.
Hur man tvättar potatis
Det finns flera olika sorters potatis, och alla ska tvättas på samma sätt.
Den enda utrustning som behövs för att skölja potatis inkluderar vatten och en extra grönsaksborste. Enligt US Department of Agriculture är det varken nödvändigt eller rekommenderat att tvätta potatis med tvättmedel, tvål eller grönsaksskalare. Potatis bör endast tvättas omedelbart före tillagning.
Enligt FDA, följ dessa steg för att noggrant tvätta potatis innan du skalar, skivar, lagar och äter dem:
Tvätta händerna i 20 sekunder med varmt vatten och tvål. Se till att alla ytor och redskap är rena och sanerade för att undvika korskontaminering. Tvätta potatisen under varmt kranvatten för att ta bort smuts och bakterier.
Använd en grönsaksborste för att skrubba potatisen för att ta bort all smuts som fastnat på potatisskalet. Valfritt: Om du blötlägger, placera potatisen i en ren skål fylld med varmt kranvatten i 20 minuter eller mindre.
Skölj potatisen under rinnande vatten för att ta bort eventuell kvarvarande smuts och skräp. Torka av med ett papper eller ren kökshandduk. Efter att du har tvättat potatisen, se till att ta bort alla gröna, grodda eller skrynkliga delar med en ren och sanerad kniv. Att skala potatisskalet är valfritt och lämnas till ditt gottfinnande.
Även om de flesta av potatisens näringsämnen lagras i huden, är den också hem för de flesta smuts och bakterier. Att tvätta potatisen noggrant är extra viktigt om du tänker äta skalet.
Hur man väljer potatis
När du väljer en potatis, leta efter en slät yta utan "ögon", missfärgning eller skärsår, som rekommenderas av North Dakota State University. Dessa brister påverkar kvaliteten på potatisen. Potatisen ska vara fast vid beröring – lite mjukhet är okej, men du bör undvika mjuk och skrynklig potatis.
Vissa typer av potatis kan ha en grön nyans eller visa tecken på spirande på utsidan. Enligt US Department of Agriculture har skalet på grön potatis en bitter smak och kan vara skadligt om det äts i stora mängder.
Skär helt enkelt bort det gröna eller grodda skalet och koka resten av potatisen som du brukar. Enligt US National Library of Medicine, om potatisen är grön under huden, släng den.
