Tracy Norris
Om du har järnbrist eller tenderar att ha låga järnhalter finns det några saker du bör vara uppmärksam på när du dricker kaffe. Annars hämmar kaffet järnupptaget från tarmen och ökar därmed din järnbrist.
Även 1 kopp kaffe hämmar järnupptaget
Järnbrist är vanligt, särskilt hos kvinnor. De vanligaste symtomen är trötthet och blekhet och ökad mottaglighet för infektioner. Eftersom lite järn leder till brist på syre i blodet, som sedan naturligt dränerar energi, vilket gör att du känner dig svag och improduktiv.
Järnbrist kan också skada lymfsystemet (en viktig komponent i immunsystemet) och minska funktionen hos vissa immunceller. På så sätt kan för lite järn leda till ett försvagat immunförsvar och frekventa infektioner.
Om du redan har järnbrist eller tenderar att ha låga järnnivåer bör du vara försiktig med att dricka kaffe och te. Enligt en äldre studie från 1983 minskar bara en kopp kaffe järnupptaget från en hamburgare med nästan 40 procent. Te (svart och grönt te) är dock inte bättre, tvärtom. Te minskar järnupptaget med 64 procent.
Ämnen i grönt te binder till järn och gör det ineffektivt
Vi har tidigare presenterat en studie från 2016 i vår artikel Green Tea and Iron: A Bad Combination som fann att grönt te och järn tar ut varandra. Så om du dricker grönt te till eller efter en måltid kan varken polyfenolerna i grönt te, som är så värdefulla för hälsan eller järnet, ha effekt, eftersom båda bildar en olöslig bindning och utsöndras oanvända med avföringen.
I ovanstående studie från 1983 fann man följande när det gäller kaffe: Med filterkaffe minskade järnupptaget från 5.88 procent (utan kaffe) till 1.64 procent, med snabbkaffe till och med till 0.97 procent. En fördubbling av mängden snabbpulver minskade absorptionen till 0.53 procent.
Rätt tid för en kopp kaffe
Om kaffet drack en timme före en måltid var det ingen minskning av järnupptaget. Men om kaffe dricks en timme efter en måltid minskar det järnupptaget lika mycket som om det dricks direkt till måltiden.
Kaffe sänker ferritinnivåerna medan grönt te inte gör det
En studie från 2018 avslöjade något intressant: Om du tittade på effekterna av kaffe- och grönt tekonsumtion på ferritinnivåer (ferritin = järnlagring), fann man att män som drack mindre än en kopp kaffe per dag hade en serumferritinnivå på 100.7 ng/ml. Om de drack mer än tre koppar kaffe var nivån bara 92.2 ng/ml.
Hos kvinnor var ferritinnivån 35.6 ng/ml när kvinnorna drack lite kaffe. Om de drack mer än tre koppar om dagen var värdet bara 28.9 ng/ml.
Inget jämförbart samband kunde ses med grönt te. Detta hade tydligen ingen effekt på det lagrade järnvärdet, inte ens om du drack mycket av det. Deltagarna kan dock också ha varit noga med att inte dricka teet till måltiderna.
Kaffe kan öka järnbristen under graviditeten
Järnbrist under graviditeten kan ha nackdelar för mor och barn, t ex leder B. till för tidig eller försenad födsel, postnatal blödning, tillväxtstörningar i embryot, låg födelsevikt eller ökad risk för dödsfall hos barnet. För mamman handlar det om trötthet, ett försvagat immunförsvar och en ökad risk för sjukdomar.
Kaffe bör därför undvikas, särskilt under graviditeten, eftersom det också kan bidra till järnbrist, vilket redan är vanligt ändå.
