Emma Miller
Vanliga betor är rekordhållare när det gäller bor- och mangankoncentration, samt en av de ledande vad gäller järnhalt.
Rödbetor är en av mina favoritgrönsaker. Det gör mycket välsmakande och hälsosam borsjtj, men få människor vet att denna rotfrukt har många användbara egenskaper.
Det visar sig att vanliga rödbetor är rekordhållare för koncentrationen av bor och mangan, samt en av de ledande inom järnhalt. Ämnen i betor förbättrar ämnesomsättningen, aktiverar hematopoiesis och stärker immunförsvaret.
Förbättrar blodtrycket
Rödbetor är rika på nitrater, som kroppen omvandlar till kväveoxid, en förening som slappnar av och vidgar blodkärlen och förvandlar dem till motorvägar för närings- och syrerikt blod. Detta innebär bättre cirkulation och eventuellt lägre blodtryck.
En studie publicerad i Nutrients i augusti 2019 fann att att dricka röd rotjuice kan förbättra blodtrycket. Men på grund av den höga sockerhalten i många juicer rekommenderar medicinska experter att man äter bitar i stället för att dricka dem.
Risken för hjärtsjukdom kan minska
Rödbetor har inte bara en potentiellt positiv effekt på ditt blodtryck. De är också rika på en växtalkaloid som kallas betain, samt vitamin B folsyra.
Enligt en artikel publicerad i Journal of Chiropractic Medicine i mars 2013, samverkar betain och folsyra för att sänka blodnivåerna av homocystein, en kemikalie som kroppen använder för att göra proteiner.
Höga nivåer av homocystein ökar risken för artärskador och hjärtsjukdomar.
Förbättrar uthållighet
När elitidrottare kissar i en kopp för ett drogtest kan färgen vara röd. Varför: Eftersom många idrottare äter rödbetor – Betor har pigment som färgar urinen rosa.
Studier, som den här artikeln i augusti 2018 Annual Nutrition Review, har visat att de nitrater som finns i rödbetor ökar uthålligheten.
Det krävs tre till fem rödbetor (beroende på deras storlek, som varierar mycket) för att få en prestationsboost, säger studieförfattaren Andy Jones, Ph.D., professor i tillämpad fysiologi inom sport- och hälsovetenskap vid University of Exeter.
Förbättrar hjärnans funktion
Kväveoxid, som din kropp producerar från nitraterna i betor, slappnar av och vidgar dina blodkärl, vilket i sin tur ökar blodflödet till hjärnan, vilket kan förbättra hjärnans funktion. Detta är särskilt viktigt när vi åldras.
Vår förmåga att producera kväveoxid minskar när vi blir äldre, tillsammans med vår hjärnas energiomsättning och neuronala aktivitet. Så håll hjärnan igång med rödbetor.
I en liten studie som publicerades i The Journals of Gerontology i september 2017 hade 26 äldre män (genomsnittsålder 65.4 år) som drack betorjuice och tränade hjärnnätverk som mer liknade yngre människors.
Med andra ord, med lite träning och rödbetsjuice kan vi hjälpa våra hjärnor att hålla sig flexibla och vassa när vi åldras.
Fördelar för levern
Din lever gör det hårda arbetet med att rengöra ditt blod och "avgifta" din kropp. Du kan lätta på bördan med en daglig portion rödbetor.
Studier, som denna artikel publicerad i Current Research in Nutrition and Food Science i november 2019, visar att betain, en aminosyra som finns i rödbetor (liksom spenat och quinoa), har en skyddande effekt på levern hos personer med icke- alkoholisk fettleversjukdom.
