Indonesiskt kök – det här är de mest populära rätterna

Vad kännetecknar det indonesiska köket

Det indonesiska köket kännetecknas av intensiva kryddor som kokosmjölk, men framför allt av ris.

• Även om det indonesiska köket skiljer sig mycket från region till region, är ris den grundläggande kosten på alla områden.
• Fisk, skaldjur och grönsaker är en del av de flesta rätter. Eftersom Indonesien är muslimskt, förutom den lilla hinduiska ön Bali, äts inte fläsk. Men mycket kyckling. Till exempel i nationalrätten Ayam Goreng eller i form av statsspett.
• Kokosmjölk är en vanlig ingrediens i många indonesiska rätter som krydda. Andra kryddor är terasipastan, som består av fermenterade räkor, eller sambals, en mycket het krydda. Den söta sojasåsen kecap manis är också en populär ingrediens i indonesiska rätter.

De mest populära rätterna i det indonesiska köket

Nasi Goreng är nu internationellt känd. Men utöver denna klassiker finns det även andra spännande rätter från det indonesiska köket.

• Nasi Goreng är förmodligen den mest kända rätten i Indonesien. Nationalrätten består av stekt ris med grönsaker. Antingen kyckling (nasi goreng ayam), lamm (nasi goreng kambing) eller räkor (nasi goreng udang) blandas med det. Till det serveras ofta ett stekt ägg eller några krabbchips.
• Mie Goreng eller Bami Goreng är en nudelrätt. De stekta nudlarna serveras med grönsaker, kött eller skaldjur.
• Nasi Campur, å andra sidan, är en risrätt. Här serveras ris och tillbehör separat. Tillbehör inkluderar tofu, kyckling, grönsaker, ägg, kyckling, räkor och mer. Tillbehören tillagas ofta i en kryddig sås.
• Bakso är en populär soppa i Indonesien. Den består av nudlar, köttbullar och grönsaker. Det finns också en söt soja och sambalsås. Denna rätt erbjuds ofta som särskilt billig gatumat.
• Sate är små grillade kycklingspett. Det speciella med denna beredning är jordnötssåsen som köttet marineras med. Dessutom finns det ofta en kryddig tillbehörsås som spetten kan doppas i. På ön Lombok finns satayspett med fisk och nötkött.
• Som namnet antyder är Rijstafel ett arv från den holländska kolonialtiden. Ris serveras också vid denna fest. Det finns också olika typer av fisk och kött, tillbehör för grönsaker och sallader. Allt detta serveras med en slags currysås.